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使用質地分析儀進行紙張和紙板測試–Part 22025/01/24

包裝盒和印刷紙的可靠性測試銷釘附著力試驗標準示例：TAPPIT821控制瓦楞紙板質量的另一個因素是瓦楞介質與瓦楞紙板表面之間的粘合強度。這種附著力可以直接用“銷釘附著力試驗”來測量，銷釘附著力是分離兩個部件的力。在該試驗中，將銷釘插入端面和凹槽介質之間，然后將其連接到與裝載臂和基座相連的鉆機上。鉆機以恒定速度拉開，直到表面與凹槽分離。不必將所有粘合線分開。該測試評估了組合板時形成的粘結的質量，可用于檢測一些制造缺陷，例如不良的膠粘劑滲透性和不均勻的膠粘劑應用。SMS能夠根據客戶樣品尺寸和測試要求

使用質地分析儀進行紙張和紙板測試–Part 12025/01/24

包裝盒和印刷紙的可靠性測試堅固、輕便又便宜的瓦楞紙是世界各地廣泛使用的可回收包裝材料。瓦楞紙內部由夾在襯板之間的波浪介質組成，包含單層或多層的紙板，通常可將其制成紙箱。不管出于增強或絕緣為目的，大多數制造商都會對其產品以及制造紙板的材料進行廣泛的測試。許多箱子會根據客戶需求進行制造，這些測試的目的是提高紙版強度，同時地降低組件材料和重量帶來的成本。與傳統的壓碎試驗設備不同，傳統的壓碎試驗設備只記錄試驗過程中的力，SMS質地分析儀可以完整的記錄分析圖形并同步記錄測試過程視頻，并將其與圖形聯系起來。

如何有效評估面團的黏性?2025/01/24

如何有效評估面團的黏性?面粉的屬性將影響面團的風味、口感及流變特性，通常蛋白質含量越高，與水混合形成的面筋(Gluten，或稱麩質)其黏性、韌性和延展性也較大，口感通常會較有嚼勁，而要做出色香味及口感都滿分的食品，除了靠感官評價外，更需要靠檢測儀器來標準化定量。過去我們時常使用全質構分析(TPA)的方式來檢測黏性，但隨著接觸空氣的時間不同，面團黏性將快速的變化，導致測試結果不盡理想，本次將介紹由堪薩斯州立大學CarlHoseney教授和ChenweizhiChen博士發表面團黏性裝置(Dough

便捷快速的面粉成分分析裝置2025/01/23

便捷快速的面粉成分分析裝置：面粉的主要成分包含淀粉、蛋白質、水分、灰分等等，而在我們生活中常常依照蛋白質含量來區分面粉的筋性，并用以制作出不同種類的烘焙產品，面粉的制作過程中，需經過精選/潤麥/碾磨/篩理/配粉等，而越大的面粉廠一次經手的面粉也就越多，再配粉過程中更需要微調不同道粉的比例，因此就更需要能即時快速測定面粉成分的技術。Branscan的NIR在線系統利用了一種新型技術，這是當今市場上現有光譜儀尺寸的一小部分，并且仍然提供了面粉行業所要求的高精度和可重復性，借由快速篩檢來換取更多面粉制

保持谷物的酥脆性2025/01/23

休閑食品現在已成為北美和英國文化的一部分，并在國際市場上有日益明顯的趨勢。在德國，谷物食品面臨著來自傳統早餐食品的激烈的競爭，隨著食物變得更清淡和不那么乏味，人們的重點正轉向推廣谷類食品，將其作為一種快速提神食品。在西班牙、意大利和法國等地中海國家有吃夜宵的飲食習慣，而谷類食品則被推廣為兒童課后的一種重要的休閑食品。在這個競爭激烈的市場中，各個公司都在不斷推出新的產品和改善原有產品。新產品的推出可能針對特定的消費者群體（無論年齡大小）或根據當前趨勢，通常是以健康為導向、的銷售數據，甚至是推廣添加

設計的質地并持續追蹤2025/01/23

質地在產品開發中扮演著越來越重要的角色，創造新的、恰到好處的質地可以成為產品配方師的一個新領域，以確保消費者獲得的飲食體驗。我們用眼睛、鼻子、舌頭和耳朵感受美食，所以為了從食物中獲得的樂趣，所有的感官屬性必須協調一致。使用的成分類型、配方中與其他成分的相互作用、加工條件以及成品的保質期，這些因素會影響成品的質地。一旦做出了質地的產品，就需要測量它的質地，并把這個結果作為“黃金比例(goldstandard)”。從這里可以比較所有批次的產品，以評估它是否符合產品的驗收范圍。如果一批產品超出了這個接

消費者如何衡量質地-從眼到品味2025/01/23

食物質地在消費者如何體驗所消費的食物和飲料以及他們的偏好方面起著重要作用。雖然我們可能認為食物的味道是主要的關鍵驅動因素，但實際上質地才是我們對所吃食物的最初印象，而且往往是最持久的印象，并且與其他感官特性緊密相關。根據Ingredion的說法，即使消費者沒有意識到，質地也會影響其他感官形態。當食物和飲料被食用時，整體的口感會受到質地的影響。質感之旅始于食品的視覺外觀開始。對于我們即將要吃的食物的期望可以基于我們已經嘗試過的食物的經驗。在視覺上，我們試圖將質地體驗與之前所看到的相匹配，因此有一句

研究中的質地分析：為老齡化人口制定方案2025/01/23

波茲南(Poznań)生命科學大學的科學家們一直在評估老年人食品的機械和感官特性。波蘭人口是歐洲老齡化的國家之一。因此，有必要使日常飲食適應這些消費者的需求。老年人食品的潛在生產者必須考慮到老年人的膳食（質地方面）及其營養需求。本研究的目的是對所選老年食品的機械性能和感官評價進行儀器分析。他們使用SMS質地分析儀對選定樣品進行剪切試驗和穿刺試驗。儀器和感官測試結果表明，為老年人開發的產品具有良好的質地特征，對老年人的消費具有重要意義。由于老年人食品的問題對整個歐洲的消費者都很重要，因此在向市場提

在鍵盤上執行客觀測試時，要研究的主要組件是通過按下按鍵來驅動的開關2025/01/23

在鍵盤上執行客觀測試時，要研究的主要組件是通過按下按鍵來驅動的開關。從一個一個按鍵到鍵盤上，鍵盤制造商幾乎無法影響開關的性能。這些開關來自開關的制造商，而鍵盤制造商將其安裝在印刷電路板上，沒有能力對其進行改動。Tom'sHardware公司的SethColaner開發了一種使用SMS質地分析儀測試機械鍵盤開關的程序。以前測試開關性能嘗試使用小砝碼，但這不是一個精確的技術。保持放置在按鍵頂部的多個砝碼的平衡（具有不同的幾何形狀）會影響測量，因為砝碼很容易偏離中心。此外，驅動開關所需的力可能非常小（

應用案例-香煙爆珠2025/01/23

應用案例-香煙爆珠煙草的歷史也是比較悠久了，在古代的時候就有人已經開始抽煙了，人們會把那些粗劣的煙葉粘碎，塞進煙袋鍋里邊進行稀釋在近代有了卷煙那么用旱煙袋的人也就變得越來越少了，到了現在卷煙廠在檢驗時也加入了過濾嘴，就是過濾嘴香煙誕生了，時間長了以后人們對于香煙也是開始有了不斷的新的追求了，卷煙廠也出現了一種爆珠香煙，可以改善香煙的氣味，同時也會使香煙不那么嗆鼻，爆珠是一個非常小的珠子了，卷煙廠把爆竹放到鍋里，嘴里邊，人們在西安以前就可以把它給捏爆再吸的時候，爆珠產生的香氣也會彌漫整個口腔的，一

TM Electronics應用介紹-密封包裝袋的非破壞泄漏測試2025/01/23

TMElectronics應用介紹-密封包裝袋的非破壞泄漏測試過去我們想測試餅干袋是否有破洞導致漏氣；或是醫療的無菌袋是否不完整導致微生物進入；甚至電子產品是否真的防水，都需要將這些產品壓入水面下，在一定的水壓下看是否有泡泡出現，一旦出現泡泡有兩件事情可以證實，您的產品不合格，可能導致內容物泄漏，環境污染，無菌性喪失或組件故障，第二你的產品報廢了，公司成本將隨之提高許多。本內容就推薦一臺使用氣壓充填方式，讓您可以在產品完好無缺下，又能更客觀的觀察是否有漏氣或破洞的高解析度(0.0001Psi)儀

用C-cell來監控您的面包質量2025/01/23

用C-cell來監控您的面包質量：C-cell面包孔隙組織影像分析系統，針對面包的各式外觀參數進行評價，能有效的控制面包的質量。面包成品的孔隙外觀和其成份及制作工藝息息相關，攪拌的速度、時間，發酵的溫度等都會影想到面包的質量，我們可以藉由測量面包的大小、形狀完整性、孔隙大小、粗糙度、亮度等等的參數，為制作出的面包進行質量把關，并藉由了解參數與工藝的關聯，進一步優化生產的配方或工藝。C-cell的質量控管可應用于面包、蛋糕、披薩、松餅等食品領域，應用內容包含成分調控、制程管制、質量管控、品種改良、

彩妝品粉末質地分析的重要性2025/01/23

彩妝品粉末質地分析的重要性：目前市面上有著琳瑯滿目的彩妝產品，除了唇膏一類產品為大宗，無論是眼部彩妝、臉部彩妝以餅狀形式呈現的產品也不少，對于這些餅狀產品質量而而言必須考慮粉末配方、膠合劑的品種選擇及用量、壓盤的工藝等因素，造成粉餅過于堅實使產品不易涂抹開、粉餅過于疏松使產品易碎裂。那么對于產品是否容易壓制成盤，需要施壓多少的力、什么配方較合適，我們就可以透過質構儀進行初步的評估，選擇合適的粉末配方及壓盤等條件，測試指標如下：粉末結塊強度測試：測試樣品的結塊特性，獲得樣品體積經過壓力的改變量及結

面團吹泡裝置 DOUGH I NFLATION SYSTEM ,DR/DIS2025/01/23

面團吹泡裝置DOUGHINFLATIONSYSTEM,DR/DIS面團流變傳統的簡諧振蕩剪切（OscillationShear）測試的形變通常都比較小、一般不會超過1％，而大部分形變較大的面團加工，如醒面、桿面、焙烤等，其延展性本來就比較好。在醒面過程中通過面皮雙向延展，沿著氣室變形成氣泡，因此任何面團的流變測試都是設法預估其焙烤性能，在此條件下評估其焙烤產品的膨脹性。類似Alveograph功能，包含用以觀察面團在膨脹時流變性質的變化，例如壓力峰值(P)、破裂距離(L)、烘焙力特性(W)、壓力

SMS Volscan體積測定儀-用於測量各種產品體積的激光掃描儀2025/01/23

SMSVolscan體積測定儀-用於測量各種產品體積的激光掃描儀VolscanProfiler符合國際標準AACCI10-16.01測試方法，取代傳統種子置換法的面包體積測定法，透過立體掃描與自動計算功能可以進一步評估相關參數，檢測信息提供現場即測即用，也能作為數據庫的比對檢索。不管是質地超軟/超硬、促進風味與營養而添加具有顆粒且內部不均勻或表皮酥脆易掉屑的烘焙產品，使用非接觸式的VolscanProfiler能提供您更廣泛的應用。一般面包體積越大表明透氣性越強、質地越松軟，借助VolscanP

探索食物質地作為對抗肥胖的工具2025/01/23

食物的質地和香氣會觸發大腦的反應，從而控制我們的飽腹感。隨著科學家們不斷地研究食物的結構，一些人正在設法弄清食物的質地是否也影響了我們的飲食量。除了口味之外，還有一個原因可以解釋為什么人們傾向于吸入一整袋薯片，或者吞下一整盤餅干。更重要的是，這些知識可以得到很好的利用。為了更好地理解松脆的感覺如何影響我們的飲食，來自奧塔哥(Otago)大學和新西蘭里德特(Riddet)研究所的一組研究人員決定使用SMS質地分析儀將工作重點放在薯片上。他們的發現最近發表在《食品》雜志上。這項工作看似微不足道，但在

使用質地分析儀測試鍵盤的性能2025/01/23

在鍵盤上執行客觀測試時，要研究的主要組件是通過按下按鍵來驅動的開關。從一個一個按鍵到鍵盤上，鍵盤制造商幾乎無法影響開關的性能。這些開關來自開關的制造商，而鍵盤制造商將其安裝在印刷電路板上，沒有能力對其進行改動。Tom'sHardware公司的SethColaner開發了一種使用SMS質地分析儀測試機械鍵盤開關的程序。以前測試開關性能嘗試使用小砝碼，但這不是一個精確的技術。保持放置在按鍵頂部的多個砝碼的平衡（具有不同的幾何形狀）會影響測量，因為砝碼很容易偏離中心。此外，驅動開關所需的力可能非常小（

研究中的質地分析：醫學和外科技術的進步2025/01/23

印度尼西亞(Indonesia)大學的研究人員一直在研究TUR-P模型用于住院訓練，這是一種基于食物的設計，模仿人類前列腺的模型。該新型模型目的是在其結構質地、切除時的感覺以及經尿道前列腺切除術訓練的解剖學特征方面與人類前列腺相似。提出了十種模型設計，使用廣泛可用的成分和自制配方。他們使用SMS質地分析儀來測量樣品的質地結構。該研究成功地從基于食物的設計中開發了一種具有成本效益的模型。皮羅戈夫(Pirogov)俄羅斯國家醫科大學的研究人員正在研究一種新的經腹腔腹膜前疝氣修補手術(TAPP)的仿真

水果行業的如何使用質構分析來于競爭對手2025/01/23

農業研究學會(AgriculturalResearchInstitute)如何在西瓜收獲時測量質地塞浦路斯農業研究所安裝了SMS質地分析儀，正好為西瓜的收獲進行了重要的試驗。對不同品種、不同貯藏期，采用不同的貯藏方法進行質地評價。開發了一種使用多重穿(A/MPP)準確定量果肉硬度的方法，中心的針頭被移除，以避免碰到種子產生不具代表性的結果。外環的針是理想位置，因為他們刺穿了瓜心，但避免了碰到種子。樣品制備包括將瓜果切成兩半，并用鋒利的刀去除末端，以提供額外的穩定性。將瓜果送到質地分析儀上，并確保

應用案例-口香糖2025/01/23

應用案例-口香糖口香糖是一種供人們放入口中咀嚼的糖，口香糖的基質黏性很強。能除去牙齒表面的食物殘渣，咀嚼運動，機械刺激又能增加唾液的分泌，沖洗口腔表面，有一定的清潔口腔的作用，咀嚼口香糖，促進了面部血液循環與肌肉的鍛煉，對牙齒頜面的發育有促進作用。咀嚼口香糖時，唾液分泌增多，可促進消化。市售的糖衣口香糖，其表面有一層脆性糖衣，在我們咀嚼時會發出清脆悅耳的聲音，會增強我們對食物的感官感受，同時，聲音的頻率會刺激人的大腦對食物更深層次的記憶，讓人喜歡上這樣的聲音和吃食物的感覺。通過音頻裝置可以模擬口