應用案例-口香糖

口香糖是一種供人們放入口中咀嚼的糖，口香糖的基質黏性很強。能除去牙齒表面的食物殘渣，咀嚼運動，機械刺激又能增加唾液的分泌，沖洗口腔表面，有一定的清潔口腔的作用，咀嚼口香糖，促進了面部血液循環與肌肉的鍛煉，對牙齒頜面的發育有促進作用。咀嚼口香糖時，唾液分泌增多，可促進消化。

市售的糖衣口香糖，其表面有一層脆性糖衣，在我們咀嚼時會發出清脆悅耳的聲音，會增強我們對食物的感官感受，同時，聲音的頻率會刺激人的大腦對食物更深層次的記憶，讓人喜歡上這樣的聲音和吃食物的感覺。

通過音頻裝置可以模擬口腔咀嚼來測試不同種的口香糖的脆性聲音頻率，以期找尋到更加受消費者喜愛的脆性糖衣。本實驗通過刀型探頭模擬牙齒咬破樣品，測試得到的聲音頻率表明，不同配方的脆性糖衣，在咀嚼時候發出的聲音頻率是不同的，帶給人的感受也各不相同。有的薄而易碎，有的厚實耐嚼，到底哪一種才是喜愛的，可以使用音頻裝置結合感官評價找到你想要的答案。