一、檢測原理
在一定條件下，有機磷和氨基甲酸酯類農藥對酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農藥的濃度呈正相關。正常條件下，酯酶(ChE)催化神經傳導代謝產物類似物（碘化硫代乙酰ATCI或碘化硫代丁酰BTCI）水解，其水解產物與顯色劑（二硫代二硝基苯甲酸DTNB）發生反應，產生黃色物質，用分光光度計或農殘測試儀在412nm處測定吸光度的變化值（△A），計算出抑制率可以判斷出樣品中是否有高劑量有機磷或氨基甲酸酯類農藥殘留的存在。
農殘速測試劑 適合農殘測試儀使用
緩 沖 劑 每包加500mL蒸餾水或純凈水溶解 常溫存放
酯酶 不用配制，直接取用 4℃冰箱保存 每份加100μL
顯 色 劑 每瓶加26mL緩沖液溶解 4℃冰箱保存 每份加100μL
底 物 每瓶加10.3mg蒸餾水或純凈水溶解 4℃冰箱保存 每份加100μL
使用方法：請按照國家標準方法GB/T 5009.199-2003操作，或根據農藥殘留測試儀的使用說明進行測試。
二、使用方法
（一）試劑準備：
1、取緩沖溶液試劑1袋，加入500ml蒸餾水或純凈水，溶解攪拌均勻，即得pH8.0緩沖溶液。
2、酶試劑已配成溶液可直接使用。使用時每次100μL。
3、在顯色劑瓶中加入Ph8.0緩沖溶液26毫升，輕搖使*溶解。使用時每次100μL。
4、在底物瓶中加入蒸餾水10.3毫升，輕搖使*溶解。使用時每次100μL。
（二）、樣品準備：
樣品不可用水沖洗，應擦去表面泥土等雜物后取樣。為了保證取樣具有代表性，葉菜一般取來自不同植株的葉尖部樣本；果菜從不同個體的表皮處取樣。
稱取切碎或剪碎至1厘米見方左右的樣本2.0克于小燒杯（或小三角瓶等其他容器）中，加入10毫升Ph8.0緩沖溶液，振蕩振搖1分鐘或靜置3分鐘，過濾或靜置取上清液。
（三）測試：
空白對照測試：在小試管內先加入100μL酶，然后加入2.5毫升pH8.0緩沖溶液，100μL顯色劑，100μL底物，搖勻，迅速倒入比色杯中，用儀器進行測試。
標本測試：在小試管內先加入100μL酶，然后加入2.5毫升樣本提取液，100μL顯色劑，混勻靜置抑制10分鐘后，立即加入底物100μL。搖勻，馬上轉移到比色杯中，放入儀器，進行測定。
二、測試結果判斷
抑制率＞50%時檢測結果為陽性，對于陽性樣本要有2次以上重復檢測。當抑制率達到50%以上，表明被測樣品的農藥殘留毒性可能超過安全標準，請用氣相色譜等仲裁方法確認。
農殘速測試劑對幾種常見農藥的檢測限(mg/kg)
| 農藥名稱 | 檢測限 | 農藥名稱 | 檢測限 | 農藥名稱 | 檢測限 |
| | 0.01 | 毒死蜱 | 0.5 | 滅多威 | 0.1 |
| 好年冬 | 0.05 | | 0.5 | | 0.1 |
| | 0.1 | 樂果 | 1.0 | | 0.05 |
| | 0.2 | | 0.6 | | 0.4 |
注：在實際生產過程中，檢測限可能會隨產品種類和酶活性的變化而有所波動，并可以根據客戶的具體需求做出調整。
四、注意事項
1、試劑開封前應4℃冷藏，保質期1年。
2、酶試劑可直接使用。用后4℃冷藏，開啟安瓶后請在1月內使用完。
3、底物溶解后需0~5 ℃ 冷藏，用畢請蓋好膠塞并在1月內使用完。
4、顯色劑溶解后可室溫保存，請在6個月內使用完。
5、用于移取試劑或樣品的器具都要專用，避免交叉污染。
6、酶試劑是極易受到污染失活的試劑，因此，測試時，應先吸取酶試劑。不論酶試劑是否使用，都不能倒回去。否則，容易污染整瓶試劑造成酶試劑失效，產生錯誤的測試結果。
