電子粉質儀是托普云農研制的于小麥粉品質檢測的儀器。小麥粉品質對后期加工的產品影響較大，比如說小麥筋力過強就不適宜制作饅頭，面筋過強制作的饅頭體積小、結構差。再比如面粉的吸水率、形成時間、穩定時間下降，制作的饅頭就會扁、黑等現象。因此對于面粉的品質檢測就顯得非常重要了。該儀器主要用于小麥的育種、經營原理收購、儲存、面粉加工、食品生產等過程中對小麥和小麥粉的品質質量進行檢測控制。電子式粉質儀主要測量面粉的吸水率、形成時間、穩定時間及弱化度等指標，通過以上指標來綜合評價小麥的物理特性。

電子粉質儀工作原理：定量小麥粉加適量水揉和，由計算機系統繪制攪拌阻力隨時間變化的坐標圖即粉質曲線，從加水量和記錄攪拌性能的粉質曲線計算小麥粉吸水量及評價面團攪拌時的形成時間、穩定時間、弱化度等特性，用以評價面粉筋力強度。

揉面缽 
300g和50g兩種型號揉面缽供用戶選擇,可隨意互換,實驗結果*, 衡通粉質儀*技術---揉面缽隨意換,程序正確識別缽型號并調用相應程序,簡單高效!
300g揉面缽： 
用于標準粉質實驗，符合GB/T14614和   ISO5530-1
為面團拉伸實驗制作面團  
可拆卸攪拌葉片，方便清理 
50g揉面缽： 
用于標準粉質實驗，符合GB/T14614和ISO5530-1 
可拆卸攪拌葉片，方便清理 
由粉質圖可得出如下參數用于評價面粉的筋力強度：  
吸水量 面團zui大稠度值達到500FU時的加水量,單位：mL/100g形成時間 從加水始至粉質曲線達到zui大稠度時的時間間隔，單位：分鐘 
穩定時間 粉質曲線的上邊沿與500FU 標線兩次相交的時間間隔，單位：分鐘 
弱化度 粉質曲線中間值自峰值至12分鐘時衰降的高度，單位：粉質儀單位（FU）  
質量指數 粉質曲線從加水始至達到zui大稠度并衰降30FU處時間軸坐標長度，單位：mm

技術參數： 

功能優勢： 
⑴ 揉面缽隨意換。300g和50g揉面缽隨意互換程序識別缽型并自動調用相應程序,無需操作者選擇。⑵ 過載保護功能。攪拌扭矩過大時報警并停機，保護儀器和人員的安全。
⑶ 一指按自動上水系統，按鈕控制對滴定管的加水，代替手壓橡膠球，省力高效。
⑷ 同時顯示zui多至12個粉質圖，方便比較其細微差別。 
⑸ 分析結果保存為Access數據庫格式，查閱方便。 
⑹ 多重安全保護措施。雙按鈕啟動，開蓋停機。
⑺ 智能程序感應儀器動作，自動啟動繪圖。

浙江托普云農科技股份有限公司（原浙江托普儀器有限公司）

總    部：杭州市拱墅區祥園路88號中國（杭州）智慧信息產業園I座11-12樓

生產基地：杭州市余杭區良渚鎮七賢橋大陸工業園經二路

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