HZF-150電子型粉質儀是一種國家上被廣泛認可的測定面粉筋力強度的檢測儀器，它是通過檢測定量面粉加水后產生的一定粘度的面團之攪拌流變學特性即攪拌阻力，對所采集到的數據進行自動繪圖、分析，并計算出面粉的吸水率、面團的形成時間、穩(wěn)定時間以及衰減度等指標，從而評價面粉筋力強度和吸水量高低。

電子型粉質儀與機械式粉質儀相比有很大的優(yōu)勢，機械式的粉質儀采用的是機械式杠桿測力裝置和機械繪圖機構，這種機械結構復雜，耗材昂貴，測量精度低，并且需要檢驗人員親自對粉質圖測量分析，不可避免的會帶來人為因素的差異，度不高。而電子型粉質儀則*由儀器自動繪圖，并自動分析所需檢測的相關指標，度更高，減少了人力的使用以及人為影響產生的誤差。

電子型粉質儀摒棄了機械式粉質儀所采用的機械杠桿測量裝置和機械繪圖結構，對面團粘度的測量，由扭矩或測力傳感器轉換為數字信號，由計算機進行采集、繪圖、分析，所以實驗結果更準確可靠、操作更便捷、更經濟。