凱氏定氮法是將含氮有機(jī)物轉(zhuǎn)變?yōu)闊o(wú)機(jī)氮硫酸銨來(lái)進(jìn)行檢測(cè)，得到含氮量的測(cè)定值乘以一定系數(shù)得出蛋白質(zhì)含量。此方法被定為食品中蛋白質(zhì)含量測(cè)定的現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及通行的測(cè)定方法，而KY680陽(yáng)離子交換量測(cè)定儀正是根據(jù)凱氏定氮法原理設(shè)計(jì)的全自動(dòng)化測(cè)氮蒸餾系統(tǒng)，可用于氮或蛋白質(zhì)含量的測(cè)定、陽(yáng)離子交換量測(cè)定。具備餾出液溫度檢測(cè)功能，避免餾出液溫度過(guò)高造成氨揮發(fā)。