根據(jù)澎湃新聞報道，2020年4月份，云南省昭通市鎮(zhèn)雄縣市場監(jiān)督管理局在檢查時發(fā)現(xiàn)一批不合格的米線，溯源后，工作人員在當(dāng)?shù)厥袌錾喜槌?/font>99.42噸鎘超標(biāo)的大米，并公開銷毀。
鎘是一種有害重金屬，進入人體可引起骨痛等癥狀，嚴重時將導(dǎo)致“痛痛病”。因此，鎘米也被*為“毒大米”。這么大量的毒大米流入市場，這意味著糧食安全相關(guān)的監(jiān)管和檢測還需加強。
鎘的*
根據(jù)GB2762糧食中鎘的*如下圖：
大米鎘的檢測
A實驗室檢測
根據(jù)GB 5009.15-2014 食品安全國家標(biāo)準 食品中鎘的測定的要求，采用的是石墨爐原子吸收光譜測定方法。
在石墨爐原子吸收光譜分析前，通常利用微波消解、壓力罐消解、干法灰化、濕法消解等方法對食物樣品進行預(yù)處理。這些常規(guī)消解程序通常操作很復(fù)雜且耗時較長（2-4 小時甚至更長）。此外，這些方法需要大量具有腐蝕性和氧化性的試劑，增加了樣品污染的可能性，從而導(dǎo)致分析結(jié)果不準確。PerkinElmer 公司開發(fā)并驗證的快速消解能夠有效縮短樣品制備的時間，同時還能減少強腐蝕性酸和氧化劑的使用并降低樣品污染的可能性。
大米粉快速消解前后對比圖
大米鎘標(biāo)準加入曲線
檢測流程圖
B 現(xiàn)場快速檢測 重金屬鎘快速定量檢測試紙條，利用膠體金免疫層析快速檢測技術(shù)，配套HF6000便攜式試紙條掃描讀數(shù)儀，可準確定量大米等糧食中重金屬鎘的含量。
該產(chǎn)品操作簡單，一學(xué)即會；檢測快速，全程檢測時間≤30min；方法靈敏，檢測范圍達0-400ppb；環(huán)境適用性強，適用于各類企業(yè)、檢測機構(gòu)、監(jiān)督部門的現(xiàn)場快速檢測。
重金屬鎘快速定量檢測試紙條
HF6000便攜式試紙條掃描讀數(shù)儀
操作流程如下圖：
具體操作視頻可見：
https://v.qq.com/x/page/l083710zoui.html
預(yù)防與應(yīng)對
湖南的某些地區(qū)，成為鎘米的發(fā)源地，背后是當(dāng)?shù)赝寥牢廴局卫淼睦Ь场Ｈ绻恢亟饘傥廴镜耐恋夭荒苋娴玫街卫恚敲搭愃奇k米這樣的食品安全問題，恐怕將難以杜絕。重金屬污染土壤的修復(fù)治理需要快速的鎘檢測方法，PerkinElmer開發(fā)的土壤中鎘的快速檢測方案將會有助于重金屬污染土壤的修復(fù)治理。
相關(guān)方案文獻請點擊下載：
石墨爐原子吸收光譜法搭配氘燈背景校正技術(shù)對大米中的鉛和鎘進行快速消解分析
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