農(nóng)藥殘留問題是隨著農(nóng)藥大量生產(chǎn)和廣泛使用而產(chǎn)生的。通常農(nóng)藥殘留在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中施用農(nóng)藥后一部分農(nóng)藥直接或間接殘存于谷物、果蔬、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品等中。如果不減少農(nóng)藥的使用或者不進(jìn)行殘留農(nóng)藥檢測的話，就可能直接通過植物果實(shí)或水、大氣到達(dá)人、畜體內(nèi)，或通過環(huán)境、食物鏈終傳遞給人、畜。
 

　　其實(shí)，農(nóng)藥殘留不是農(nóng)殘超標(biāo)，雖說只要不超標(biāo)，就是相對(duì)安全的。但是如若食用含有大量農(nóng)藥殘留的產(chǎn)品也會(huì)導(dǎo)致人、畜急性安全事故。長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的農(nóng)副產(chǎn)品，雖然不會(huì)導(dǎo)致急性人身危險(xiǎn)，但可能引起人和動(dòng)物的慢性危險(xiǎn)，導(dǎo)致疾病的發(fā)生，甚至影響到下一代。由于農(nóng)藥殘留危害很大，各國對(duì)農(nóng)藥的施用都進(jìn)行嚴(yán)格的管理，并對(duì)食品中農(nóng)藥殘留容許量作了規(guī)定，并且不斷加強(qiáng)檢測。
 

　　據(jù)了解，我國農(nóng)藥殘留的種類眾多，主要分為有機(jī)磷農(nóng)藥、除蟲菊酯類農(nóng)藥、有機(jī)氯農(nóng)藥三類。隨著我國食品檢測技術(shù)的快速發(fā)展，農(nóng)藥殘留分析儀等專業(yè)農(nóng)藥殘留儀器設(shè)備應(yīng)運(yùn)而生。
 

　　一般來說，在一定條件下，有機(jī)磷和氨基甲酸酯類藥物對(duì)膽堿酯酶正常功能有抑制作用，農(nóng)藥殘留分析儀器設(shè)備則是通過抑制率能判斷出樣品中是否有農(nóng)殘存在。
 

　　俗話說“民以食為天，食以安為先”，在我國，農(nóng)藥殘留是社會(huì)關(guān)注度非常高的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題之一，并隨著食品工業(yè)快速發(fā)展，對(duì)檢測速度、效率，準(zhǔn)確度要求提高。然而由于農(nóng)藥種類眾多、分子量小，并且一直以來，農(nóng)藥殘留快速檢測技術(shù)研發(fā)難度大、成果少。
 

　　近日，某質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測技術(shù)研究所的農(nóng)業(yè)化學(xué)污染物殘留檢測及行為研究創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)成功研發(fā)出基于人工智能的農(nóng)藥殘留快速檢測技術(shù)。
 

　　筆者了解到，該技術(shù)是基于免疫層析試紙條和人工智能圖像識(shí)別算法的農(nóng)藥多殘留快速檢測技術(shù)，集成了免疫層析技術(shù)、圖像識(shí)別技術(shù)、大數(shù)據(jù)和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，檢測速度快、多種目標(biāo)物同時(shí)檢測、智能化程度高、數(shù)據(jù)收集方便、系統(tǒng)兼容性好。由于集成了農(nóng)藥殘留免疫檢測、圖像識(shí)別、人工智能、大數(shù)據(jù)等技術(shù)，在檢測時(shí)效上再獲突破。
 

　　據(jù)說，操作者只要先對(duì)浸泡農(nóng)產(chǎn)品的適量水溶液進(jìn)行試紙檢測，再通過小程序?qū)υ嚰埮恼丈蟼鳎?分鐘便可得到多種農(nóng)藥殘留的檢測結(jié)果。
 

　　此外，該研究團(tuán)隊(duì)還研制了吡蟲啉、戊唑醇、啶蟲脒、腐霉利、多菌靈等農(nóng)藥的膠體金快速檢測試紙條，對(duì)試紙條加工參數(shù)進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)化，研制出可用于圖像識(shí)別的多通道試紙條搭載平臺(tái)。
 

　　總的來說，農(nóng)藥殘留不是農(nóng)殘超標(biāo)，但是也要減少農(nóng)藥的使用或者加強(qiáng)殘留農(nóng)藥檢測監(jiān)管，并提高檢測速度、效率以及準(zhǔn)確度，確保人們餐桌飲食安全。而今基于人工智能的農(nóng)藥多殘留快速檢測技術(shù)研制成功，不僅大大提高了檢測速度、效率，同時(shí)還可用于政府監(jiān)管、生產(chǎn)者自查、大型市場商超質(zhì)量管理和消費(fèi)者家庭自檢，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全社會(huì)共治。
 

　　(原標(biāo)題：基于人工智能農(nóng)殘快檢研制成功 食品檢測技術(shù)再提升)