導讀：食品安全問題對老百姓來說是頭等大事，近中科院合肥智能機械研究所發明了兩臺儀器，其中一臺就是用來專門檢測食品中常見的致病菌，不到5分鐘就能找出問題食品。而另一臺儀器也相當神奇，專門檢測牛奶中的蛋白質含量，生產商是否造假，一分鐘就能搞清楚。
　　
　　食品安全快速檢測儀：檢測常見致病菌
　　
　　快速檢測食品安全的儀器叫作食品安全快速檢測儀，研發者為中科院合肥智能機械研究所副研究員楊良保博士等人。楊良保介紹，問題食品引發安全事故大多為沙門氏菌等常見的致病菌所致，這些致病菌原則上都可以被這臺儀器檢測出來。而且，這種檢測儀的操作很簡單，普通人都可以操作，5分鐘內結果就出來了：只需要將問題食品萃取液，滴到檢測儀上面米粒大小的芯片上，操作就完成了。
　　
　　楊良保說，等到技術完善了，這種檢測儀就可以批量生產，成本非常低。更有意義的是，檢測儀體積非常小，可以被制作成書本大小的便攜式儀器。
　　
　　牛奶蛋白質檢測儀：顯示蛋白質含量
　　
　　另一臺神奇的儀器名叫牛奶蛋白質檢測儀，為該所的余道洋。有了它，以后牛奶中添加的三聚氰胺就逃不出這臺儀器的“法眼”了。
　　
　　余道洋介紹，這臺儀器是基于熒光技術檢測牛奶蛋白質含量，一次可檢測10個以上樣本，1分鐘就能顯示出牛奶或奶粉中蛋白質含量，以后還可以做成字典大小的手持式儀器。目前該檢測儀的技術已經非常成熟了，隨時可推向市場，用于牛奶的收購、生產管理、檢驗檢測部門、流通行業，甚至常喝牛奶的家庭里也可以備上一個，隨時檢驗。