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大昌冷氣真空保鮮設備有限公司研制開發成功的“DC——3車載型真空冷卻氣調保鮮裝置”以容量3m³車載流動及固定兩用型的保鮮裝置為主。這種裝置可用于產地比較分散、加工品種多的用戶。它也可到無電源的偏遠地區、山區上門加工，大大減少產品的腐爛損耗。同時，不受產地、收獲時間與作業天氣（晴天或雨天）等的限制。該裝置主要由不銹真空容器、大抽速真空系統、高效冷凝并蒸發器系統、半自動真空充氣包裝機、多點巡回測溫裝置和高穩定電容薄膜測壓裝置、隨機柴油發電機組和特種氣源等組成。其主要技術性能指標如下：
    1）有效容積：3m³
    2）真空箱尺寸：1200×1400×1800
    3）極限真空度：<660Pa
    4）冷凝器面積及溫度：>30m²,<-15°C
    5）柴油發電機組功率：25kw
    6）重量：3.5T
    7）保鮮加工處理能力：蔬菜、果品：10——15萬枝/天
    這項新技術裝置與冷藏等其他保鮮技術設備相比較，具有如下特點：
    ①可在農田、果園就地操作，能于采摘后的*時間內，消除農產品的“田間熱”，而這種田間熱對農產品保鮮的影響是致命的。
    ②可使被保鮮的農產品從里到外迅速冷卻，加工時間短（15-30分鐘），冷卻溫度均勻（≤±2°C），而用常規冷藏方法降溫一般則需12-48小時。
    ③防止農產品大量脫水，保持了原來的色、香、味及營養成分。
    ④真空處理干凈、衛生、抑制細菌、消滅昆蟲及有害生物，大大降低腐爛率。
    ⑤視產地、季節、品種的不同，較一般冷藏保鮮的保鮮期可延長2-9倍。
    ⑥短途可常溫運輸、且降低中、長途保鮮運輸成本。
    ⑦保鮮加工的成本低，運行可靠，操作使用方便。

8、 真空冷卻氣調保鮮試驗效果

為卷心采真空冷卻，隨著真空容器中壓力的下降到1500Pa后，卷心菜葉部及莖部的溫度迅速從28.5°C，整個過程只12分