德國AIRSENSE電子鼻：食用油摻假山茶油識別

來源：北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 2025年07月21日 10:41

Rapid quantitative authentication and analysis of camellia oil adulterated with edible oils by electronic nose and FTIR spectroscopy

電子鼻和傅立葉變換紅外光譜技術(shù)快速定量鑒定食用油摻假山茶油（北京化工大學(xué)）

山茶油是糧農(nóng)組織認可的高品質(zhì)食用油，但由于欺詐性摻假行為，山茶油面臨著真實性問題。這些做法不僅構(gòu)成健康風(fēng)險，而且還造成經(jīng)濟損失。“北京化工大學(xué)"在本研究中開發(fā)了一種基于Transformer編碼器-支持向量機回歸(TES)的電子鼻檢測系統(tǒng)，用于山茶油摻假快速檢測。實驗表明，TES模型在識別摻假濃度方面優(yōu)于SVM、隨機森林等五種傳統(tǒng)算法（準(zhǔn)確率提升15-20%），結(jié)合FTIR光譜驗證可同步實現(xiàn)摻假定性與定量分析。該技術(shù)為市場監(jiān)管提供了高效解決方案，既能保障消費者權(quán)益，又推動了電子鼻在食品安全領(lǐng)域的應(yīng)用創(chuàng)新。

風(fēng)味檢測儀器：電子鼻 PEN3，德國AIRSENSE公司

1、傳感器響應(yīng)特征分析

電子鼻傳感器陣列對純茶油與摻假油樣（大豆油/玉米油/菜籽油）呈現(xiàn)顯著差異響應(yīng)。

W1W（硫化物）和W5S（氮氧化物）傳感器對摻假物質(zhì)響應(yīng)敏感（p<0.01）。

2、摻假鑒別模型

主成分分析（PCA）顯示純茶油與摻假油樣在PC1-PC2平面上分離。

偏最小二乘回歸（PLSR）模型預(yù)測精度：

摻假量10%時識別準(zhǔn)確率92.3%

摻假量5%時識別準(zhǔn)確率85.6%

3、技術(shù)優(yōu)勢

與FTIR數(shù)據(jù)融合后模型準(zhǔn)確率提升至96.8%。

該電子鼻檢測體系為茶油摻假提供了一種快速、無損的現(xiàn)場篩查方法。

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德國AIRSENSE電子鼻：食用油摻假山茶油識別

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