旋轉式粘度計是用于測量液體的粘性阻力與液體，廣泛用于測定油脂、油漆、塑料、食品、藥物、化妝品、膠沾品等各種流體的粘度。
隨著科學發展和工業生產的提高，測定物質的粘度變得非常的重要，可以用來測定聚合物液體的粘性和流動行為。因為大部分聚合物都是在粘流條件下進行加工成型的，對于聚合物粘度的測定，掌握的性能規律在聚合物生產工藝中非常的重要。
現有的旋轉粘度計主要有轉筒式，錐板式和平行板式幾種形式
旋轉粘度計的歷史
由美國家族開創的旋轉粘度測量法，利用其的轉子與流體之間產生的剪切和阻力之間的關系而得出的全新的粘度值，開創了的測量先河。Brookfield家族以自己家族的名字為品牌設計了1臺動力粘度測量儀，也就是旋轉粘度測量儀，也就是今天的。而布氏也正是Brookfield家族的名稱簡寫。
從開始的表盤式開始，經歷了75年的改造升級，其性能越來越好，之后逐漸出現的DV-I，DV-II，DV-III更是在粘度測量上創造了很大的進步。使得粘度測量不僅僅是單純的測量粘度，更得測出流體的其他性質，比如觸變等。
后來旋轉粘度計進入中國市場，為我國的聚合物工業發展起到了很大的作用。
轉筒式粘度計
這種顧名思義外部為一平底圓筒，同軸的中心有一個圓柱體。在圓筒和狹縫間有兩個互相平行表面所構成的狹縫，聚合物液體就位于此狹縫中。通過無級調速器的帶動來使圓筒作旋轉運動。圓柱懸掛于一個測力裝置上，并且通過彈簧與之相連。當圓筒旋轉時，狹縫中的聚合物液體因受到剪切作用而發生流動，因為體液存在從而帶動圓柱轉動，直到圓柱的轉矩與彈簧力而停止轉動，這時候圓筒旋轉了一定的角度θ。平衡時，液體的剪切作用也到達了穩定狀態，再通過圓柱的轉矩和圓筒的轉速便可以通過公式計算環縫中各位置上的和
椎-板粘度計
椎-板由一上部的和一個在下不部的圓板組成，和圓板的中心都在同一條軸線上，圓錐的頂部與原板想接觸，圓錐和圓板都是可轉動的部分，和轉筒粘度計稍不同的是，聚合物熔體處于圓錐和圓板構成的夾角為θ的狹縫中，轉動圓板，由于液體的，將帶動圓錐轉動，在剪切平衡的條件下，圓錐在轉動一定角度后停止旋轉。
落球式粘度計
落球式也是測定聚合物粘度的一種方法，但是很少用來測定熔體的粘度，它的局限性在于不容易得到和等基本數據。在球的運動過程中，液體中各部分Υ的數值并不均勻，數據處理也較為困難。因此對于難以做全面的分析，僅適用于，可以估計球附近的剪切速率，為3v/2R(v為球下降的速度。R為球的半徑)。測定時體液中的剪切速率通常為0.01每秒以下，聚合物熔體在這樣的速率下一般可以認為是液體。
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