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食品罐頭“脹罐”與“漏氣”難題

來源:山東普創(chuàng)工業(yè)科技有限公司   2025年04月29日 14:09  

 罐頭在儲存和運輸過程中,常常面臨“脹罐"與“漏氣"兩大難題。脹罐不僅影響罐頭的外觀,還可能引發(fā)微生物污染,導致食品變質(zhì);漏氣則會使罐頭失去密封性,加速食品氧化,降低營養(yǎng)價值和口感。因此,如何有效檢測罐頭的密封性,成為保障食品安全和品質(zhì)的關鍵。

    正壓法作為一種新興的密封性檢測方法,正逐漸成為破解這一難題的。

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測試原理:

一種通過向包裝內(nèi)部充入氣體(通常是空氣),增加內(nèi)部壓力,然后觀察包裝是否能夠保持該壓力不變,或者是否有物質(zhì)從包裝中泄漏出來的密封性檢測方法。其核心在于利用壓力傳感器監(jiān)測包裝內(nèi)的壓力變化。如果壓力下降,則說明有泄漏發(fā)生。

預防脹罐

正壓法通過精確控制罐頭內(nèi)部的壓力,模擬實際儲存和運輸過程中的壓力變化,從而提前發(fā)現(xiàn)罐頭密封結構中的薄弱環(huán)節(jié)。對于因密封性能不佳而可能引發(fā)的生物性脹罐問題,正壓法能夠及時發(fā)現(xiàn)并剔除存在泄漏風險的罐頭,避免微生物在罐內(nèi)繁殖產(chǎn)生氣體。此外,正壓法還可以用于評估罐頭的耐壓性能,為產(chǎn)品的包裝設計提供優(yōu)化建議,如增加罐體厚度、改進卷邊工藝等,從而從根本上預防脹罐現(xiàn)象的發(fā)生。

防止漏氣

正壓法對微小泄漏點的敏感性使其成為防止漏氣的有效手段。在生產(chǎn)過程中,通過定期對罐頭進行正壓法密封性檢測,可以及時發(fā)現(xiàn)并處理包裝材料或封口工藝中的問題,如封口強度不足、包裝材料存在孔洞等。同時,正壓法還可以用于評估罐頭的長期密封性能,確保產(chǎn)品在儲存和運輸過程中保持穩(wěn)定的密封狀態(tài),防止氣體泄漏導致的食品變質(zhì)。

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