白度計是用于檢驗面粉感官品質——面粉白度的專業測量儀器，白度計在進行設計的過程中，測量方法符合多個標準中的測量物件白度的方法，因此決定了它不僅僅適用于面粉白度的檢測，同時還適用于淀粉、米粉、食鹽、紡織品、印染、化纖、塑料、瓷土、、白水泥、涂料、油漆、陶瓷、搪瓷、紙張、紙漿等需對產品白度進行測定的部門。在使用白度計之前必須要注意以下的幾點。

1．在操作白度計之前，虛線進行對一起的使用說明書進行閱讀，才能進行試驗以此保證測量過程中的低誤差。

2．白度計的工作標準白板與參比標準白板是供儀器工作時作校準定標用，必須保持表面清潔，特別是工作標準白板，不能暴露在灰塵中，避免人為地影響其標稱值，平時日常工作中應以參比標準白板來校準儀器，參比標準白板的量值是由隨機的工作標準白板標準值來傳遞，工作時應注意白板的取向，注有標記面應面對操作人員。

3．保持白度計光學零件的干凈切勿用手擦摸，如光學零件有灰塵，應用洗耳球吹去表面灰塵或用擦鏡紙擦拭，如光學零件有油跡、霉點等，應用脫脂棉球蘸擦拭零件表面。白度計工作完畢后，要放回儀器盒里面.

4．在白度計開機工作前，應用干凈不落毛的棉布或紙將白度計的試樣座于測量口擦拭干凈，以免沾污白板及測試樣品。

5．被測試樣表面須均勻平整，在重復測試時應保持被測樣品縱橫方向的一致性。對于非平整均勻被測試樣（如粉末、顆粒、纖維狀等）的測試，其取樣方法見樣品制作。

面粉白度是面粉感官品質檢驗的重要指標，是直接作用于人眼的di一印象。就市場而言，白度好的面粉更加受到消費者的青睞。而實際上，相較于其他的品質而言，面粉白度的重視度會比較的高，因為在進行面粉選購的時候，我們zui先注意到的就是面粉的色澤上，只有保證面粉的色澤才會給人感官效果，面粉白度的檢測可以使用白度計來進行操作.

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