一、背景

隨著城市化進程的加快，餐飲業迅速發展，油煙污染問題日益凸顯。餐飲業油煙是大氣中揮發性有機物（VOCs）和PM10的主要來源之一，其排放濃度與城市環境空氣密切相關。傳統餐飲行業油煙排放監管存在成本高、執法難、監管難、效率低、盲區大、成效差等難點，無法實現高效監管。因此需建立數字化管理機制，打造智慧化監管模式，最終實現全面覆蓋污染源監控的目的，對餐飲企業油煙排放實施有效監管。

二、政策依據

《中華人民共和國大氣污染防治法》（2018修正)

《飲食業油煙排放標準》（修訂 GB 18483-2001）

《大氣污染防治行動計劃》（國發〔2013〕37 號）

《環境空氣細顆粒物污染綜合防治技術政策》（公告2013年第59號）

《餐飲業油煙污染物排放標準編制說明》（環辦標征函〔2019〕41號）

三、系統架構

系統由感知層、平臺層和應用層三部分組成。其中，感知層主要包括服務器、在線監測（控）設備等，通過無線網絡將各個監測設備的監測數據傳送到中心平臺；平臺層接收來自感知層的實時數據并進行分析，發現油煙排放量超標時，會將數據及時反饋至店家、設備第三方及行政執法單位，及時督促餐飲單位進行整改，為餐飲企業、監管部門提供一個實時、共享的監測預警平臺；應用層則是以GIS方式直觀、形象的實時顯示各個餐飲企業所監測到的油煙濃度情況。

智易時代油煙監管系統對餐飲油煙中污染物排放濃度及油煙凈化設備運行情況進行監控并實時預警，實現管控范圍內重點餐飲企業油煙監測全覆蓋，鞏固藍天保衛攻堅戰建設成果，進一步發揮科技環保現實作用，有效解決油煙監管難題，提高相關責任部門的執法及監管效率。

四、系統方案

（1）“監”——我司油煙在線監測設備采用激光散射等檢測技術，可實現對油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度、風機狀態、油煙凈化器狀態進行實時監測。

同時基于餐飲油煙在線監測設備，實現對分散餐飲企業的集中監管和差異化監測，執法監管部門對餐飲油煙設備暫未覆蓋餐飲企業的，在日常巡檢過程中發現超標、離線等事件，通過平臺報警信息，鎖定重點監管對象。

（2）“管”——智易時代油煙在線監測管理系統平臺可對餐飲企業油煙排放濃度、凈化器運行狀態等指標進行在線監控，對油煙區域在線監控進行整體的數據管理、基礎信息管理、監測數據展示及統計分析，從而將油煙治理設施工況數據與油煙濃度數據統一起來，為相關部門提供真實有效的監測數據。

基于在線監測設備及云平臺，實現餐飲油煙“全程留痕”管理，對于多次出現問題、時間段及濃度超標較為明顯的點位，轄區內超標時間較多的責任單位可進行周度、月度排名，規范餐飲油煙凈化器的應用與維護。

（3）“服”——我司具備健全的服務機制。配備有高素質的技術服務工程師以及專門的售后服務人員，提供日常運維、用戶培訓、現場維修等服務內容，致力于為用戶提供優質服務體驗，及時響應客戶需求。

五、終端設備

ZWIN-YY06油煙濃度在線監測儀

檢測原理：激光散射+半導體(MOS)

監測因子：油煙、顆粒物、非甲烷總烴、溫濕度、凈化器風機工況

量程范圍：0-10/20mg/m3 0-30ppm

適用范圍：小型餐飲企業

六、云平臺功能

油煙在線監測系統平臺軟件采用B/S架構，結合Web GIS（網絡地理信息系統），配備智能手機訪問平臺，操作簡單方便，界面美觀動態，功能強大完善。平臺軟件主要包括數據采集與管理、數據查詢、數據統計分析、系統管理、餐飲單位管理、設備管理等模塊，真正實現了智能化餐飲/食堂/酒店等廚房場所的油煙在線監測管理。

七、項目案例