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　　肉類是我們日常最常攝入的食物之一，有些人習慣吃新鮮的，有些人則習慣買肉之后放在冰箱里進行冷凍，其實冰箱里的肉類也是有一定的保存期限的，豬肉牛肉10-12個月，雞肉鴨肉8個月左右，和新鮮的豬肉相比，冷凍1年的豬肉中，揮發性鹽基氮的含量高出了一半，這表示了豬肉有腐爛的風險，人食用后出現食物中毒的可能性也會增加。所以肉類不適合長期冷凍。

　　揮發性鹽基氮檢測儀可以快速的檢測肉類中揮發性鹽基氮的含量，目前廣泛應用于市場監管局、檢測中心、衛生監督部門、農業部門、院校及各單位食堂、食品肉產品深加工企業、商超市場、司法部門、餐飲機構、養殖場、屠宰場、檢驗檢疫部門等單位。