食物中的蛋白質、脂肪、糖類和碳水化合物經過氧化產生熱量供身體維持生命、生長發育和運動。營養學中用“千卡”做為熱量的單位。1kcal指1000g純水的溫度由15℃升到16℃所需要的能量。

因食物攝入過多而引發多種疾病是目前整個社會面臨的一個嚴峻問題，食品熱量管理對健身、減肥、保健、糖尿病或者生活習慣病的預防等課題皆有著極為重要的意義。

因此，便捷的食品熱量檢測技術已經逐漸顯示出其重要性，食品熱量成分檢測儀（Calory Answer）便應運而生，通過將食品的熱量數字化，飛速提高了對熱量攝入的控制效率，促進實現更為科學有效的飲食管理，進而在健康管理、疾病預防和營養均衡控制等多方面發揮積極的作用。

全自動快速食品熱量成分檢測儀Calory Answer，也稱為卡路里分析儀。Calory Answer采用近紅外光譜分析原理，可以直接測量單一食品材料和混合類食物的熱量，全自動高效檢測，測量時間僅為5分鐘。這項技術已經在多個國家取得了專li保護。

測量指標：

熱量/卡路里，同時檢測蛋白質、脂肪、碳水化合物、水分、酒精等

優勢：

★ 戰勝傳統理化測試手段耗時繁瑣的缺陷，直接測得熱量指標

★ 混合類食物，如中餐菜肴亦可直接測試

★ 快速測量，普通食品5分鐘得出結果

★ 同時還可獲得蛋白質、脂肪、碳水化合物及水分等指標

★ 內置龐大數據庫，確保測試結果的準確性

★ 人性化的操作及數據管理系統，測試結果方便導出

★ 操作簡單方便，非專業人員也可使用

Calory Answer可以用于檢測各類食品的熱量值，其簡單快捷的特性可充分體現在餐飲服務業的日常檢測中，諸如菜肴、盒飯等復雜混合的食物是無法用傳統方法快速準確得到其卡路里值的，而Calory Answer恰好能解決這個問題。