大街小巷隨處可見的大大小小的餐館，在為我們的生活帶來便利，為我們的飲食提供多樣化選擇的同時，也帶來了餐飲油煙污染。

說起餐飲油煙，大家可能已經覺得習以為常，隨處可見，認為其為不足一提的污染。你可能不知道的是，餐飲油煙、工業廢氣、機動車尾氣已經成為城市的三大“污染殺手”。

l 什么是餐飲油煙？

餐飲業油煙是大氣中揮發性有機物（VOCS）和PM10的主要來源之一。

油煙污染物組分復雜，主要包括顆粒物和氣態有機物兩種。油煙的成分極為復雜，不同種類的食用油在高溫下的熱解產物多達20多種，主要有醛類、酮類、烴、脂肪酸、芳香族化合物及雜環化合物等，不同食品在高溫下會產生不同類別的揮發性物質，多達數百種。

l 餐飲油煙有哪些危害呢？

（1）影響大氣環境

餐飲油煙含有多種揮發性有機物，可以與環境中的氮氧化物發生反應，增強大氣的氧化性加速二次顆粒物的形成。

（2）引起灰霾形成

餐飲業排放的顆粒物極易引起灰霾的形成。形成的灰霾對人體健康存在很大威脅，容易引起鼻炎、支氣管炎等病癥，長期處于這種環境還會誘發肺癌，且灰霾天氣導致近地層紫外線的減弱，易使空氣中的傳染性病菌的活性增強，從而增大傳染病發生的可能。其次，灰霆天氣容易讓人產生悲觀情緒。另外，灰霾天氣還會導致能見度下降，對道路安全造成威脅。

l 在線監測的意義

（1）助力監管督查

隨著對環保的重視程度日益增加，中央、省市區不斷強化餐飲經營商全覆蓋安裝油煙凈化器工作。但在監管上，主要采取環保部門工作人員上門檢查的方式，這種方式監管人力物力消耗大，效果并不理想。檢查監管效率低，容易出現監管人員在和不在，經營商表現不一致的情況。

采用油煙在線監測設備，監管人員可以及時查看餐飲油煙污染情況，直接聯系有問題的經營商，通知其整改，非接觸式的執法方式，避免了執法人員長時間蹲守，節省時間和人力物力，提高監管效率。

（2）餐飲經營商及時查看

通過在線監控設備及其對應的系統平臺、手機APP、小程序等，餐飲經營商可以及時查看油煙污染數據，在污染超標時及時進行解決。

同時，通過在線監測系統平臺，也可以及時查看設備運行情況，對歷史情況進行分析，便于日常油煙污染的實時解決。

此外，平臺的預警功能也可以幫助餐飲經營商在油煙將要超標時進行查看，在污染出現前提前處理。

（3）便于油煙凈化器廠家售后服務

利用油煙在線監控平臺，油煙凈化器生產廠家可以監控設備的使用情況，在發生故障時，及時進行維護更新，更好的滿足用戶的使用需要。

l 油煙在線監控的優點

（1）兼容性強：系統兼容由手機移動端或PC端導入的圖片文件，便于及時對現場油煙排放餐飲企業后續油煙凈化器等的維護清洗監督。兼容office辦公軟件EXCEL統計，過濾，篩選，圖表繪制。

（2）數據分析力強：系統評估排放源污染水平，統計油煙排放超標率/達標率排名狀況及區縣或全市的超標情況。

（3）智能化：設備信息智能化管理，添加設備信息后可自動關聯到相對應排放源，降低人力管理成本。

（4）數據容量大：海量數據的高速存儲，本地數據存儲容量大于等于1T，通訊接口具備可擴展。

（5）操作個性化：系統給用戶提供參數設置功能，方便用戶根據政策情況或自身需要所做的技術標準調整。系統允許用戶定義不同部門的角色管理，用戶管理，日志管理。

（6）數據導出方便：系統能導出excel格式數據表格備份功能，現場實時數據或歷史數據，報警數據導出。