氣相色譜儀在食品安全檢測的應用

??隨著社會的不斷發展,人類對生活質量的要求也逐漸提高,對食品安全的要求也隨之提高。目前我國食品安全的問題相對嚴重,因此如何保證食品安全以及食用人員的健康安全就成為今后食品行業發展的關鍵,大多企業選擇采用新技術或是全新的生產方法來解決此類問題,下面科捷帶大家通過氣相色譜的方式對食品安全檢驗進行具體的分析。

??食品安全問題直接影響到了國計民生，因此我國加強了對食品生產源頭的控制和管理。早在1995年，我國就頒布了《中華人民共和國食品衛生法》。在此基礎上，2009年2月28日，十一屆會第七次會議通過了《中華人民共和國食品安全法》。2013年，《中華人民共和國食品安全法》啟動修訂，并于2015年4月24日審議通過。我國不僅嚴格把控了食品生產的環節，如何提高食品安全監控能力和防范能力也成為工作的重點,而在整個食品安全監控過程中,食品安全檢測至關重要。

??在食品安全檢測方法中,氣相色譜技術是十分重要的檢測技術之一。由于大多數食品中對人體有害的物質成分十分復雜，且大多是易揮發的有機化合物,所以,氣相色譜技術在食品安全檢測中有著非常廣泛的應用前景。氣相色譜技術在食品安全檢測領域中的應用主要有以下幾個方面：利用氣相色譜技術檢測有蔬菜中農藥殘留;酒水中的有害組分及揮發性氣體;食品包裝中的有毒物質;以及油炸食品中的丙烯酰胺含量等等。

食品安全檢測有哪些檢測事項呢？

?1.多環芳烴(PAHs)是一類重要的環境和食品污染物，目前已知的2～7環PAHs就有數百種，其中很多種具有致突變性和致癌性。加工食品中以煙熏和燒烤食品中的PAHs污染嚴重，而我國煙熏食品風味*，為廣大消費者所青睞，分析檢測煙熏類食品中PAHs含量、了解我國煙熏類食品中PAHs的污染程度并制定相應的衛生標準有著重要的食品安全意義。采用GC/MS技術可迅速檢測與分析常見的20多種PAHs，其中在熏肉制品中利用GC/MS技術已檢出9種PAHs污染。

?2.近年來，在蔬菜和水果中有機氯、有機磷農藥殘留和肉類、魚類產品中的獸藥殘留已被社會廣泛關注。目前，利用GC/ECD氣相色譜檢測有機氯農藥殘留，GC/NPD氣相色譜檢測有機磷和有機氮農藥殘留，GC/FPD氣相色譜檢測有機磷和有機硫農藥殘留等分析技術已經很成熟，例如，采用GC/MS技術可同時檢測出100多種農藥殘留成分。利用GC/ECD分析技術可對高麗人參中的有機氯農藥殘留進行準確分析檢測。

當然，食品安全檢測還有很多方面，這里就不一一列舉了，總之一句話，只有食品安全問題解決了，大家才能吃的放心，活的開心。