摘要：近年來隨著經濟及城鎮化的快速發展，餐飲業也得到了蓬勃發展。受到美食同時，餐飲油煙帶來的污染問題卻令人頭痛。為了做好云龍湖風景區周邊餐飲企業的油煙管控，助力大氣污染防治攻堅，金山街道和相關部門配合，啟用了安科瑞餐飲油煙在線監測系統，利用物聯網、云平臺、大數據分析等技術，通過實時監控的形式，織就一張油煙監測"天網"，實現餐飲店油煙排放24小時在線監管，切實杜絕油煙污染，提高環保執法工作效率。"

關鍵詞：餐飲業；油煙在線監測系統；餐飲油煙治理。

01 項目概況

2016年8月，云龍湖風景區被授予國家AAAA*景區；2021年底，云龍湖景區入選年度江蘇省智禁旅游景區名錄；2022年1月8日，云龍湖畔四家大中型飯店正式啟用安科瑞餐飲油煙在線監測系統。本項目參照相關國家標準，結合餐飲油煙治理設備和油煙凈化工程的實際問題，通過餐飲油煙在線監測系統，實現餐飲業油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度的在線監測，同時加強對治理設施運行的在線監控，進而實現油煙治理設備的清晰維護管理，大幅降低人工現場監測的途徑，提高環保監管效率。讓美麗更美，讓智慧更智。

02 項目痛點

2.1景區生態環境維護要求高

作為國家AAAA*景區，云龍湖景區的環境維護十分重要，周邊餐飲企業的油煙管控更是重中之重。

2.2 環保意識差，商家自律監管難

部分餐飲業主的環保意識不高，其廚房油煙凈化設施安裝不規范；

自律監管難，餐飲業主雖然安裝了油煙凈化設施，但自覺維護使用、定期清洗效果有待監管；

安裝效果差異大，油煙治理設備功率不足，設備與實際排放量不匹配；

監察難度大，靠人力監管無法實現全覆蓋，凈化設備難以查看，監測需要專業手段，難度大。

03解決方案-安科瑞餐飲油煙在線監測系統

3.1餐飲油煙在線監測系統結構概述

餐飲油煙在線監測系統采集餐飲油煙處理設備運行狀態和油煙排放的濃度數據，自動對超標排放及異常企業進行提示預警，監管部門可迅速進處理，督促餐飲企業整改設備，并定期清洗、維護，實現減排環保，不擾民等目的。

現場安裝監測終端，實時監測油煙油煙凈化器的工作狀態，包括設備運行的電流等，同時結合排煙口的顆粒物濃度進行對比分析，一旦排放超標，系統會發出異常信號。

油煙濃度在線監控儀用來監測油煙、顆粒物、NmHc等數據；凈化器和風機配合對油煙進行凈化處理，同時對凈化設備的電流進行監測；監控儀通過4G網絡將采集的數據上傳至遠程云端服務器。

3.2 現場安裝實施示意圖

項目配置餐飲油煙在線監測系統、油煙濃度在線監控儀以及電流互感器，對實現對餐飲行業油煙、顆粒物、NMHC以及風機和凈化器電流數據的 24 小時實時采集和監控。

3.3 餐飲油煙在線監測系統主要功能：

3.4 餐飲油煙在線監測系統配套硬件——ACY100型油煙濃度在線監控儀：

05 結語

安裝餐飲油煙在線監測系統后，其油煙排放情況可以通過在線監控大數據平臺實時查詢，實時對餐飲企業的油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴值、風機開啟狀態、凈化器開啟狀態等進行監測，由監測設備終端通過4G無線網絡實時上傳到大數據平臺。通過大平臺能夠及時查看餐飲企業日常油煙排放情況，當油煙超標的時候系統會自動預警街道執法人員，由此完成對餐飲企業進24小時的監控。

參考文獻

[1] 企業微電網設計與應用手冊 2021.10

[2] 安科瑞油煙監測平臺宣傳冊 2020.01

[3] 云龍湖畔大中型飯店啟用油煙監測"天網" -文/徐報融媒記者 陸銘 圖/徐報融媒記者 劉冰

作者簡介：曾亞妮，女，本科，江蘇安科瑞電器制造有限公司，主要研究方向為餐飲油煙在線監測系統。