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其林貝爾振蕩器在楓槭浸膏揮發(fā)性成分剖析中的

來源:上海蟻霖科學(xué)儀器有限公司   2021年11月08日 19:38  

楓槭別名雞爪楓、槭樹,為槭樹科槭樹屬,主要 生長在美國和加拿大等美洲國家, 在中國長江流域 也有分布。 采用一定濃度的乙醇萃取楓槭樹皮等部 位,將溶劑去除獲得楓槭浸膏,楓槭浸膏為深褐色膏 體,具有強烈的焦糖香氣,可以用作食品添加劑以增 加烘烤、焦甜香。作為煙用香料,能夠提高煙香、矯正 卷煙吸味,增加卷煙自然清甜,改善卷煙余味,改善 干、澀、苦的口感 。 對楓槭浸膏揮發(fā)性成分有關(guān)報 道較少,蘇東贏將楓槭浸膏在不同溫度下進行熱 裂解,因為在裂解過程中會發(fā)生熱解、加成等復(fù)雜的 化學(xué)反應(yīng),沒 有對楓槭浸 膏揮 發(fā) 性 成 分 進 行 分析,不能表征楓槭浸膏的化學(xué)成分。通過對楓槭浸膏 揮發(fā)性成分進行鑒定, 旨在明確楓槭浸膏揮發(fā)性成 分種類及含量, 以期為楓槭浸膏合理使用提供數(shù)據(jù)支撐。



1 材料與方法

1.1 材料與儀器


楓槭浸膏,云南養(yǎng)瑞科技集團有限公司;苯甲酸 芐酯(≥99%),北京百靈威科技有限公司;二氯甲烷 (HPLC, ≥99.9% ), 迪 馬 科 技 試 劑 有 限 公 司 ; 7890B / 5977A 氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀, 美國 Agilent;EL204 電子分析天平, 梅特勒-托利多;VORTEX-5 渦旋振蕩器,其林貝爾 Kylin-bell。



1.2 樣品前處理

稱取楓槭浸膏 3 g 于 50 mL 離心管中,依次向離 心管中加入 10 mL 去離子水,5 mL 濃度為 0.5 mg / mL 乙酸苯乙酯-二氯甲烷溶液,渦旋振蕩 5 min 后離心 5 min,取下層萃取液過 0.45 μm 有機膜待用。



1.3 色譜質(zhì)譜條件

1.3.1 色譜條件


色譜柱:HP-5MS(30 m×250 μm× 0.25 μm);進樣口溫度 280 ℃;載氣為氦氣,柱流速 為 1.0 mL / min;分流比 10∶1;進樣量為 1.0 μL。 程序 升溫:初溫 50 ℃,保持 2 min,以 4 ℃ / min 的速率升 溫至 280 ℃,保持 20 min。



1.3.2 質(zhì)譜條件

電子轟擊離子源(EI),電子電壓 為 70 eV;離子源溫度 230 ℃,四級桿溫度 150 ℃,傳 輸線溫度 280 ℃;溶劑延遲 6 min。



2 結(jié)果與分析

楓槭浸膏按“1.2”處理后經(jīng) GC-MS 分析,其總 離子流如圖 1 所示。 揮發(fā)性成分分析見表 1。 由表 1 可知,楓槭浸膏中共檢測到 15 種香味成分,其中主 要成分為異丁酯(32.13%)、(28.53%)、 甲基環(huán)戊烯醇酮(24.68%)、5-羥甲基糠醛(7.04%), 這些成分構(gòu)成分了楓槭浸膏的主體香韻, 所檢測到的揮發(fā)性香味物質(zhì)在文獻中均檢測出,且是主要 成分,證明了所采用的檢測方法及手段可行,本試驗 中所檢測到的主要物質(zhì)是楓槭浸膏裂解過程中 2- 乙酰基呋喃、1,3-二羥基丙酮、5-羥甲基-2-呋喃- 乙酮、糠醇等香味物質(zhì)的前體物。異丁酯具有 可可、焦甜香氣。具有典型的花香、巧克力香, 甲基環(huán)戊烯醇酮又名楓槭內(nèi)酯(MCP),是楓槭浸 膏特征香味成分,具有類似咖啡、焦糖、堅果,口感香 甜,能夠很好地改善卷煙吸食品質(zhì),增加煙氣濃度。



3 結(jié)論


為了明確楓槭浸膏揮發(fā)性成分, 采用 GC-MS 技術(shù)對楓槭浸膏的揮發(fā)性成分進行鑒定, 共檢測出 15 種成分,對楓槭浸膏的揮發(fā)性成分進行了分析, 旨在為楓槭浸膏的合理使用提供依據(jù)及數(shù)據(jù)支 撐,其主要成分為異丁酯、、甲基環(huán)戊 烯醇酮、5-羥甲基糠醛等,構(gòu)成了楓槭浸膏的主體 香韻, 其中楓槭浸膏特征成分楓 槭內(nèi)酯的 含量為電源,當(dāng)蓄電池電壓正常時,負載電壓正常,車輛能 正常啟動,儀表系統(tǒng)等能正常顯示和工作;當(dāng)蓄電池 電壓過低時,電壓比較裝置通過比較判斷,發(fā)出燈光 報警信號,同時電源電壓達不到系統(tǒng)所需電壓水平, 相應(yīng)的照明、儀表等系統(tǒng)將不會運轉(zhuǎn)。





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