最近注水肉事件頻發(fā)。注水肉類生產(chǎn)商想把肉裝滿水，賺更多的銀子。沒(méi)有健康衛(wèi)生的概念。注水肉對(duì)人體健康有害。除了水，罪犯還有很多手段；加入阿托品擴(kuò)張血管，多儲(chǔ)存水分；注射血水可以使肉的顏色變暗；注射明礬水可以收斂；注射鹽水可使肉色鮮艷，蛋白質(zhì)凝固，保水；注射工業(yè)色素也會(huì)使肉類長(zhǎng)時(shí)間呈現(xiàn)鮮紅色，但其物質(zhì)容易致癌。更何況，為了延長(zhǎng)肉類的保存期，在水中加入防腐劑，會(huì)直接對(duì)人造成毒性。肉品注水不僅侵害了消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)利益，還嚴(yán)重影響了肉品的衛(wèi)生質(zhì)量，屬于違法行為。
   判斷豬肉水分檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)有兩種方法，首先我們談?wù)劯稍锸е兀@個(gè)是目前豬肉行業(yè)都采用的一個(gè)仲裁法的水分測(cè)試國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，但是因其操作繁瑣、時(shí)間長(zhǎng)、效率低，不適用于企業(yè)的大規(guī)模的樣品檢測(cè)，在注水肉檢測(cè)領(lǐng)域，測(cè)量準(zhǔn)確性和測(cè)量速度之間的長(zhǎng)久以來(lái)都是個(gè)矛盾，困擾著這個(gè)行業(yè)，針對(duì)這一問(wèn)題，我們研發(fā)了一款烘干、稱重一體結(jié)構(gòu)的肉類水分測(cè)定儀。
   水是豬肉中含量較多的成分。豬肉愈肥，水分的含量愈少，豬齡越小，含水量越高。 選擇一款合適的肉類水分測(cè)定儀至關(guān)重要。