餐飲業(yè)油煙是大氣中揮發(fā)性有機物(VOCS)和顆粒物的主要來源之一。研究表明，餐飲源排放的油煙顆粒物主要為細顆粒物，直接對PM2.5產(chǎn)生貢獻。其中部分還有異味，直接影響周邊居民的正常生活。近年來，不少城市餐飲油煙大氣污染投訴占大氣污染投訴總量的比例很高，成為久治不愈的“老大難”問題。

在某交流會上，生態(tài)環(huán)境部原總工程師萬本太介紹說，油煙排放的污染物一部分是顆粒物，另一部分是VOC，這兩樣污染物都關(guān)系“藍天保衛(wèi)戰(zhàn)”的大局。“有幾個城市大氣污染源解析結(jié)果顯示，油煙占PM2.5來源的5%左右，重污染天氣情況下，可能油煙占比更多。所以，油煙到了該控制的時候。”

其實，近年來隨著環(huán)保治理的加強，中央、省市區(qū)也在不斷強化餐飲經(jīng)營商全覆蓋安裝油煙凈化器工作，但在監(jiān)管上仍存在一些問題和漏洞。

為了彌補現(xiàn)存餐飲行業(yè)在油煙監(jiān)測上的漏洞，同時便利監(jiān)管部門的監(jiān)察，建大仁科推出餐飲油煙監(jiān)測系統(tǒng)。系統(tǒng)包括油煙檢測儀和油煙監(jiān)測實時可視化平臺，可實現(xiàn)24小時實時監(jiān)控，監(jiān)管人員在監(jiān)控室就可實時查看餐飲企業(yè)的油煙排放是否達標。

（油煙監(jiān)測系統(tǒng)拓撲圖）

油煙檢測儀

油煙檢測儀能夠?qū)Σ蛷N排煙管道的油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴(NMHC)濃度進行24小時不間斷測量； 泵吸式油煙在線檢測儀（RS-LB-300-*）整機采用7寸電容觸摸屏，全中文界面設(shè)置簡單易懂；內(nèi)置仁科的傳感器，可精確分析油煙濃度、顆粒物濃度，監(jiān)測更*，大容量儲存數(shù)據(jù)，并且不會受到餐廚中蒸鍋、籠屜等產(chǎn)生的大量蒸汽的影響，監(jiān)測更*；采用合理的氣路設(shè)計、*的油氣分離裝置，可達到長時間運行免維護，*長可半年維護一次。
 

（泵吸式油煙在線檢測儀）

油煙在線檢測儀共設(shè)計了2路電流檢測，能夠同時檢測風機和凈化器是否工作，可根據(jù)風機和凈化器功率大小設(shè)置檢測電流報警值，適應所有功率的風機和凈化器；采用開口式電流互感器，不用剪斷風機或凈化器線纜即可測量；油煙在線監(jiān)測儀可通過4G/GPRS的方式將數(shù)據(jù)上傳至監(jiān)控軟件云平臺。

油煙監(jiān)測實時可視化平臺--油煙監(jiān)測云平臺

油煙監(jiān)測實時可視化平臺將現(xiàn)場的多要素數(shù)據(jù)進行集成，實現(xiàn)集中監(jiān)控；可實現(xiàn)實時監(jiān)控，方便查看，數(shù)據(jù)超標報警，并可給人推送告警短信或郵件，同時平臺有數(shù)據(jù)記錄功能，正常數(shù)據(jù)和超標數(shù)據(jù)亦可分類顯示；平臺可對各設(shè)備進行站點排名、數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析，為各級主管部門調(diào)度決策提供有力支持 。使用油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)，人員無需挨個上門檢查，就能對油煙排放情況進行動態(tài)遠程監(jiān)管，使監(jiān)管精確度和效率大為提升。