說起真空滾揉機來一點也不陌生，而且買真空滾揉機也不困難，基本食品機械都售賣的東西，這么個滾揉機有什么特殊之處，嫩讓豬、牛、羊、雞鴨各種肉類加工成不同風味。使用的是什么原理呢？春秋為你說說滾揉機的日產工作內部原理、有沒有真空差距有何區別？1.真空滾揉機原理：真空滾揉機是通過真空度的負壓作用下，在滾筒旋轉過程中肉塊摔打強力注水腌漬液，然后有通過滾揉機的呼吸功能將肉塊嫩化、進一步鎖住鮮肉中腌漬液及特殊風味，讓肉塊吃著更有味。2。高配真空滾揉機為什么把肉腌漬的這么好吃。2.1高配真空滾揉機注射真空度控制，負壓強力，更有勁。2.2高配真空滾揉機滾揉過程中摩擦升溫小，幾乎1-2度的波動，幾乎零影響，不影響肉質的吸水。2.3高配真空滾揉機滾揉摔打有一個范圍，并不是說旋轉就型，個別肉制品想要更勁道，通過真空度，滾揉，攪拌的重力來調整不同工藝。2.4專業大型真空滾揉機為什么成品率高，顏色好，形態好，這與腌漬液進入肉類多少有關。

      真空滾揉機是什么原理把肉滾揉的這么好吃/關鍵3點尤為重要：真空度、滾揉力度、呼吸度等三方面決定口感好孬。高配真空滾揉機通過電機、真空泵、變速箱、三大主要配件來完成滾揉機肉制品工藝的需求，滾揉不同風味的肉類。