渦街流量計的結構可粗略地分成傳感器與轉換器兩部分。傳感器包括發生體、表體（包括測量管和法蘭）、檢測元件等；轉換器是指渦街流量計的電氣部分，它包括防護罩和防護罩內的電子模板和顯示單元。
 
儀表的表體可制作成法蘭型和法蘭夾裝型兩種結構形式。渦街流量計通過法蘭或夾裝法蘭，安裝到被測管道上。對小管徑，又可制成螺紋連接型和管道焊接型。
表體內流體流通部分加工成公稱通徑D的測量管，為被測流體通過儀表提供通道。測量管內安裝發生體和檢測元件，發生體與測量管的軸線垂直，它可以焊接在表體內，也可通過密封件安裝在表體內，其主要功能就是產生卡曼渦街。檢測元件也安裝在表體上，它可以采用熱敏、超聲、應變、電容、磁電、應力、光電等多種敏感元件制作，用以檢測渦街信號。檢測元件可以安裝在發生體內或發生體的下游，還可以移出測量管外。
#換器由金屬殼體和具備各種功能的電子模板構成。電子模板由放大電路、濾波電路、整形電路、D/A轉換電路、流量計算電路及LCD顯示器等組成。轉換器接收檢測元件輸出的信號，并對信號進行處理，獲得流量信息。轉換器和表體之間通過支架連接，對高溫型渦街流量計支架上應加裝散熱器。