四環素 (tetracycline)：是一種從放線菌(Streptomyces spp) 的培養液等分離出來的抗生素，對革蘭氏陽性菌、陰性菌、立克次體、濾過性病毒、螺旋體屬乃至原蟲類都有很好的抑制作用，是一種廣譜抗菌素，對結核菌、變形菌等則無效。牛奶分析儀的檢測中，本品作用機制在于藥物能特異性地與細菌核糖體 30S 亞基的 A 位置結合，阻止氨基酰-tRNA 在該位上的聯結，從而抑制肽鏈的增長和影響細菌蛋白質的合成。臨床常見病原菌包括葡萄球菌等革蘭陽性菌及腸桿菌屬等革蘭陰性桿菌對四環素多數耐藥，并且， 同類品種之間存在交叉耐藥。四環素類藥物包括* (chlortetracycline)、* (oxytetracycline)、*(doxycycline)等。經牛奶分析儀分 析其副作用包括：肝毒性，通常為脂肪肝變性，過敏性紫癜，過敏性休克和哮喘，還可引起溶血性貧血、血小板減少、中性粒細胞減少和嗜酸粒細胞減少，腎毒性 等，長期應用本品可發生耐藥*、革蘭陰性桿菌和真菌等引起的消化道、呼吸道和尿路感染，嚴重者可致敗血癥。此外，由于四環素可與牙本質和牙釉 質中的磷酸鹽結合，因此服用四環素可致牙齒黃染，牙釉質發育不良及齲齒，并可導致骨發育不良。