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（一）、菌種保藏的目的
微生物在使用和傳代過程中容易發生污染、變異甚至死亡，因而常常造成菌種的衰
退，并有可能使優良菌種丟失。菌種保藏的重要意義就在于盡可能保持其原有形狀
和活力的穩定，確保菌種不死亡、不變異、不被污染，以達到便于研究、交換和使
用等諸方面的需要。
（二）、菌種保藏的原理
無論采用何種保藏方法，首先應該挑選典型菌種的優良純種來進行保藏，
好保藏它們的休眠體，如分生孢子、芽孢等。其次，應根據微生物生理、生化特
點，人為地創造環境條件，使微生物長期處于代謝不活潑、生長繁殖受抑制的休眠
狀態。這些人工造成的環境主要是干燥、低溫和缺氧，另外，避光、缺乏營養、添
加保護劑或酸度中和劑也能有效提高保藏效果。
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