切片機的用途比較的主要用途是將材、食品、細胞組織和臘等材料進行切片處理，以方便他們進行下一道工序。
制作細胞或安排切片的機器。用于光學顯微鏡的有旋轉式和滑走式切片機。用于電子顯微鏡的有薄切片機，運用玻璃刀或鉆石刀制薄切片。材料的設備有機械推動式和熱膨脹式。用于冷凍切片法的有冷凍切片機、低溫恒溫器、冷凍薄切片機。
對細胞安排為了便于用光學顯微鏡和電子顯微鏡調查，在固定后，要切成能通過光線和電子射線的薄片，稱為切片。
制漿造紙職業:一般方式有刀盤式切片機，沉重的刀盤還起到飛輪的效果，穩定切片過程。刀片沿盤面輻射狀裝置，并杰出20mm左右，原木通過溜槽喂入轉盤的一側，刀片與原木軸線成必定視點進行切片，處理量為290m3SUB/h，通常情況下木片長度24mm，刀盤直徑3360mm，刀盤轉速249rpm，刀盤上裝置有16只刀片，由4臺馬達帶動，總功率為4×315kw，馬達速度為25rps。
將聚合物帶條切成顆粒的設備。切片機由導條板、喂入輥、加壓輥、旋轉刀盤組成。刀盤由無變速器傳動。喂入輥由刀盤通過一組轉換齒輪傳動。刀盤按切粒尺寸裝有多把刀片。互換轉換齒輪可改變堵截長度。調度無變速器可改變帶條的惟入速度。切片為圓柱形或矩形。大多運用水下切粒機。其點是能避免熔體或切片與空氣中氧接觸，并使切片光滑，消除造粒中形成的粉末。
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