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上海秉越電子儀器有限公司
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牛奶中全氮含量測(cè)定

時(shí)間:2024/5/25閱讀:669
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1 實(shí)驗(yàn)部分

1.1  儀器和試劑

BYNKB3100凱氏定氮儀;BYXTG5200碳纖維消化爐;萬(wàn)分之一電子天平;

濃硫酸(98%);催化劑片(硫酸銅和硫酸鉀);40%氫氧化鈉;2%硼酸;0.1113mol.L-1鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液;甲基紅-溴甲酚綠混合指示劑;

1.2  方法.

1.2.1原理:樣品經(jīng)消化后,在堿性溶液中加熱蒸餾,使氨游離蒸出,被硼酸溶液吸收,然后用鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定并計(jì)算含量

1.2.2取樣:吸取牛奶樣品3.00mL于消化管中或用萬(wàn)分位天平用減量法稱取3g于消化管中,每個(gè)消化管中再分別加入1片催化劑片,10ml濃硫酸。同時(shí)做空白。

1.2.3消解:曲線升溫設(shè)置參數(shù)如下:

編號(hào)

溫度(℃)

時(shí)間(min)

1

180

25

2

210

15

3

350

5

4

420

90


1.2.4蒸餾 滴定: 選擇邊蒸餾邊滴定模式,加稀釋水15ml,硼酸30ml,40%氫氧化鈉40ml,蒸餾5min

2結(jié)果討論

  樣品中全氮的含量按下式計(jì)算:

牛奶中全氮含量測(cè)定

式中:X1- 樣品中全氮的含量(以氮計(jì)),g/100mL

     V2-滴定樣品消耗0.1mol/L鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積,mL

     V1- 空白試驗(yàn)消耗0.1mol/L鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積,mL

     C1- 鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的濃度,mol/L;

     0.014-1.00mL濃度是[c(HCL)=1.00mol/L]鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液能滴定0.014gN



編號(hào)

1

2

3

4

5

牛奶重量

3.0220

3.2583

3.0530

3.0797

3.1368

氮白質(zhì)含量%

3.289

3.290

3.288

3.291

3.293



        備注:標(biāo)準(zhǔn)要求做五個(gè)以上平行樣,其連續(xù)5次結(jié)果的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差在0.5%內(nèi)合格。試驗(yàn)結(jié)果符合要求。



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