提供商
北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司資料大小
1.1MB資料圖片
下載次數(shù)
11次資料類型
PDF 文件
瀏覽次數(shù)
67次摘要：研究不同顆粒度的葡萄葉粉對面條感官、TPA質(zhì)構(gòu)、斷條率、吸水率的影響,并且進(jìn)行模糊綜合評價.隨著葡萄葉粉顆粒度增加,面條的吸水先下降后增加,在75μm時較低;硬度、彈性、咀嚼性均先增加后降低,且都在75μm時達(dá)到高值;此外,葡萄葉粉顆粒度在75μm時,葡萄葉面條感官評分高,模糊綜合評價好。
關(guān)鍵詞：葡萄葉粉;顆粒度;面條;品質(zhì);
請輸入賬號
請輸入密碼
請輸驗證碼
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，儀表網(wǎng)對此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。
溫馨提示：為規(guī)避購買風(fēng)險，建議您在購買產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。
