摘要：選取不同采摘時(shí)間的‘元豐’核桃,分析測(cè)定核桃的表型性狀及核仁干基含油率、青皮及種仁風(fēng)味物質(zhì)的變化。結(jié)果表明,‘元豐’核桃隨著采摘時(shí)間的推進(jìn),其青果單重、濕果干重、核仁鮮重總體呈上升趨勢(shì);果形指數(shù)呈減小趨勢(shì);含水率呈下降趨勢(shì);含油率逐漸增加,種仁風(fēng)味物質(zhì)變化從7月24日之后開(kāi)始,7月31日至9月4日之間無(wú)明顯變化。綜合分析可得,為達(dá)到"元豐"核桃較高的含油率,建議采收期為9月4日左右。  

關(guān)鍵詞：元豐;核桃;采摘期;表型性狀;風(fēng)味;