摘要：利用電子鼻、電子舌技術(shù)對(duì)不同等級(jí)白術(shù)藥材進(jìn)行鑒別研究。應(yīng)用Loading分析法對(duì)電子鼻傳感器區(qū)分樣品的能力進(jìn)行分析，應(yīng)用主成分分析（PCA）、線性判別分析法（LDA）分析不同等級(jí)白術(shù)藥材電子鼻信號(hào)值，單因素方差分析電子舌獲取的甜味值。結(jié)果顯示電子鼻LDA與PCA分析均可有效區(qū)分不同等級(jí)白術(shù)樣品；電子舌能夠客觀測(cè)定不同等級(jí)白術(shù)藥材"味"的變化參數(shù)，三個(gè)等級(jí)白術(shù)藥材的甜味有差異。

關(guān)鍵詞：白術(shù)，電子鼻，電子舌，主成分分析，線性判別分析，Loading分析，方差分析