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速溶甘藍粉噴霧干燥機LPG-250
噴霧干燥進口溫度的選擇進出口溫度是噴霧干燥過程中的重要參數，影響終產品的含水量、色澤及營養成分的保留。噴霧干燥過程中，物料在離心或壓力作用下迅速霧化成細小液滴，遇高溫后水分迅速蒸發而干燥成粉末，因此在不影響產品品質的情況下，進口溫度應盡可能高以提高噴霧干燥的熱效率。噴霧干燥出口的溫度與進口溫度有關，進口溫度越高，出口溫度也越高。由表1可以看出，進口溫度越高，甘藍粉含水率越低，進口溫度從165℃增加到190℃，甘藍粉的含水率從9.59%減少到3.9%。甘藍粉的色澤受噴霧干燥溫度的影響也很大，不同進口溫度對甘藍粉色澤HunterL、a、b值有顯著影響(P＜0.05)，進口溫度越低，HunterL值越大，Huntera和Hunterb值越小，說明進口溫度越低，甘藍粉色澤保存越好。由于固體飲料含水率低于5%易于保存，因此綜合考慮進口溫度對含水率和色澤的影響，選擇180℃為噴霧干燥甘藍粉的進口溫度。
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周友來 | |
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