指利用基因工程技術(shù)把一個生物體內(nèi)的基因轉(zhuǎn)移到另一個生物體內(nèi)后所得到的生物。該技術(shù)可以使特定的基因從一個生物轉(zhuǎn)移到另一個生物體內(nèi)，也可以在互不相干的物種之間進行轉(zhuǎn)移。例如，為了增加棉花的抗蟲能力，人們把金云桿菌的抗蟲基因轉(zhuǎn)移到棉花體內(nèi)，培育出了轉(zhuǎn)基因抗蟲棉等。

　　自從1998年英國一名教授提出食用轉(zhuǎn)基因土豆會傷害幼鼠身體后，對轉(zhuǎn)基因食品安全性的爭議就不時出現(xiàn)。在講究自然、生態(tài)、健康消費熱潮的今天，轉(zhuǎn)基因食品被不少人視為“異類”。

 

　　消費者持懷疑態(tài)度

　　在世界上，美國是轉(zhuǎn)基因技術(shù)發(fā)展快的國家，其國內(nèi)轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物種類多，種植面積也大。目前美國60％以上的加工食品都是以轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物為原料。美國公眾接受轉(zhuǎn)基因食品的程度也高，民意測驗顯示，大多數(shù)美國人接受并采用利用生物技術(shù)生產(chǎn)的糧食和食品。而抗議和抵制轉(zhuǎn)基因食品強烈的要數(shù)歐洲的消費者。據(jù)調(diào)查，66％的法國人認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品對人體健康有害，在英國也只有14％的人接受轉(zhuǎn)基因食品，大多數(shù)消費者對轉(zhuǎn)基因食品的安全性持懷疑態(tài)度。

 

　　從目前的情況看，轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品確實有些方面還說不清楚。比如，食品安全方面有一些讓人懷疑的地方。雖然自從美國*批轉(zhuǎn)基因西紅柿上市以來，約有2億多人食用過數(shù)千種轉(zhuǎn)基因食品，5年多來尚未報道過一例食品安全事件；我國進口轉(zhuǎn)基因大豆較多，據(jù)估計約有一半的大豆色拉油中含有轉(zhuǎn)基因成分，亦沒有出現(xiàn)任何問題，但國外的有些報道仍然值得關(guān)注。據(jù)英國媒體報道，英國一位教授在電視節(jié)目中公布了他的實驗成果：用轉(zhuǎn)基因土豆飼養(yǎng)幼鼠，引起了幼鼠器官的生長異常，體重減輕，免疫系統(tǒng)遭到破壞。這件事情，雖然后來被英國*學(xué)會組織的專門評審中定調(diào)為共有6項缺陷，但仍然引起了人們對轉(zhuǎn)基因食品的懷疑。

 

　　關(guān)鍵在于監(jiān)管

　　其實，根據(jù)通行的生物安全評價辦法，按照轉(zhuǎn)基因生物對人類、動植物、微生態(tài)和生態(tài)環(huán)境的危害程度，農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物可分為4個等級。即安全等級Ⅰ（尚不存在危險）；安全等級Ⅱ（具有低度危險）；安全等級Ⅲ（具有中度危險）安全等級Ⅳ（具有高度危險）?？梢姡瑢D(zhuǎn)基因食品的安全措施是有的，只要堅持“預(yù)先防范”的原則，*可以確保轉(zhuǎn)基因食品安全。

 

　　在歐洲，歐盟暫停批準(zhǔn)15個成員國經(jīng)營新的轉(zhuǎn)基因食品。還通過新法案，要求所有的轉(zhuǎn)基因食品必須有明顯的標(biāo)簽。韓國對所有的進口大豆、玉米以及含有轉(zhuǎn)基因成分的食品加貼轉(zhuǎn)基因標(biāo)識，并出具轉(zhuǎn)基因檢測證明。日本、美國也都實施了類似的政策。我國政府對轉(zhuǎn)基因食品的上市態(tài)度慎重。2001年6月，國家發(fā)布了《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理條例》。規(guī)定對“以轉(zhuǎn)基因動植物、微生物或者其直接加工品為原料生產(chǎn)的食品和食品添加劑”必須作出標(biāo)識。