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判斷稻谷的好壞與水分測(cè)定儀的關(guān)系
上海佳實(shí)電子科技有限公司制造的水分測(cè)定儀，性能不錯(cuò)，，值得信賴。
正常稻谷隨品種不同外殼顏色有淡黃、金黃、黃色等顆粒形狀，無(wú)不良?xì)馕丁o(wú)雜質(zhì)、無(wú)蟲(chóng)害。發(fā)霉的稻谷顏色變暗，外殼呈褐色、黑色，肉眼可見(jiàn)霉菌菌系，有霉味，結(jié)塊。
(1)色澤鑒別進(jìn)行稻谷色澤的感官鑒別時(shí)，將樣品在黑紙上撒成一薄層，在散射光下仔細(xì)觀察。然后將樣品用小型出臼機(jī)或裝入小帆布袋揉搓脫去米殼，看有無(wú)黃粒米，如有揀出稱重。
①良質(zhì)稻谷：外殼呈黃色、淺黃色或金黃色，色澤鮮艷一致，具有光澤，無(wú)黃粒米。
②次質(zhì)稻谷：色澤灰暗無(wú)光澤，黃粒米超過(guò)2%。
③劣質(zhì)稻谷：色澤變暗或外殼呈褐色、黑色，肉眼可見(jiàn)霉菌菌絲。有大量黃粒米或褐色米粒。
(2)外觀鑒別進(jìn)行稻谷外觀的感官鑒別時(shí)，可將樣品在紙上撒一薄層，仔細(xì)觀察各粒的外觀，并觀察有無(wú)雜技。
①良質(zhì)稻谷：顆粒飽滿，完整，大小均勻，無(wú)蟲(chóng)害及霉變，無(wú)雜質(zhì)。
②次質(zhì)稻谷：有未成熟顆粒，少量蟲(chóng)蝕粒、生芽粒及病斑粒等，大小不均，有雜質(zhì)。
③劣質(zhì)稻谷：有大量蟲(chóng)蝕粒、生芽粒、霉變顆粒、有結(jié)團(tuán)、結(jié)塊現(xiàn)象。
(3)氣味鑒別進(jìn)行稻谷氣味的感官鑒別時(shí)，取少量樣品于手掌上，用嘴哈氣使之稍熱，立即嗅其氣味。
①良質(zhì)稻谷：具有純正的稻香味，無(wú)其他任何異味。
②次質(zhì)稻谷：稻香味微弱，稍有異味。
③劣質(zhì)稻谷：有霉味、酸臭味，*味等不良?xì)馕丁?/p>
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