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1. 集成電路技術。采用了溫、濕度補償技術，測量度、穩定性好。
     2. 寬屏數字背光顯示，即使光線不足的環境下也能清晰地顯示測量讀數。
     3. 測量速度快,可替代傳統烘箱法 ,使水分測定時間縮短,整個過程操作只需1秒鐘讀數，大大節省了檢測人員的寶時間。
     4. 體積小，重量輕、抗干擾性能強、可隨身攜帶于現現場進行快速檢測。
     5. 儀器設計采用了低功耗大規模集成電路和液晶顯示技術, 耗電量低.
六、糕點水分測試儀注意事項
     1.水分在被測物體內不具*性，因此同一被測物體的不同位置所含的水分都會不同，所以，測出的結果也會不同。
     2.測針的插入深度直接影響測量結果。一般情況下，插入越深，測出的水分值相對越大，因此，請注意測針插入深度的*性。
     3.儀器若長時間不用，請取出電池，以防電池漏液造成的儀器損毀。
 上海佳實有限公司在引進技術的基礎上開創了電場感應器與主機合為一體技術，使儀器能在測試探頭周圍產生對水分子敏感的電磁場，利用水分子吸收能量的特性產生固定的電場能與失去的電場能進行比較得出準確的水分值。并且針對含水量不同的物品，儀器根據其吸收的能量不同從而得出不同的水分值來。因此大大提了食品的質量與的。