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勁馬:日落黃的詳細介紹

時間:2013/7/19閱讀:424
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中文名稱:日落黃

英文名稱:Sunset Yellow; C.I.Food Yellow 3

化學名:1-(4'-磺基-1'-苯偶氮)-2-萘酚-6 -磺酸二鈉

結構或分子式:C16H10N2Na2O7S2

性狀:橙紅色粉末。

用途:主要用于食品和藥物的著色,也可用于制造鋁鹽色淀顏料。

制備或來源:由對氨基苯磺酸重氮化,與2-萘酚-6-磺酸偶合,經精制而得。
 
日落黃又名晚霞黃、夕陽黃、橘黃、食用黃色3號,我國批準使用的食品添加劑。分子式為C16H10N2Na2O7S2,相對分子質量為452.38,為偶氮類色素。日落黃為橙紅色粉末或顆粒,無臭。易溶于水、甘油、丙二醇,微溶于乙醇,在25℃時的溶解度為:19.0%(水),3.0%(50%乙醇),20%(50%甘油),7.0%(50%丙二醇)。不溶于油脂,中性和酸性水溶液呈橙黃色,遇堿變為紅褐色。吸濕性強,耐熱性及耐光性強,還原時褪色。溶于濃硫酸得橙色液。易著色,堅牢度高。

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