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科隆案例 | 測量發(fā)酵罐底的酵母懸浮物

閱讀:248      發(fā)布時間:2024-8-27
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科隆案例 | 測量發(fā)酵罐底的酵母懸浮物

測量發(fā)酵罐底的酵母懸浮物

  • 識別多余酵母與麥芽汁的分界點(diǎn)

  • 生啤酒的發(fā)酵和存儲之間的過程控制

  • 使用 TSS 測量系統(tǒng)和流量計,減少生產(chǎn)損耗

背景

德國的 Wellmann 工程公司,為食品和制藥行業(yè)研發(fā)并提供工藝解決方案。這家擅長于工藝過程的跨國公司,為釀酒的生產(chǎn)過程建造交鑰匙系統(tǒng)。

 

測量要求

Wellmann 為德國南部的某家族啤酒企業(yè),提供了一套移動測量和控制裝置。這套移動裝置的用途,是識別從生啤酒中分離酵母的正確時間。在發(fā)酵的過程中,即麥芽糖轉(zhuǎn)化為二氧化碳和酒精后,需要將沉淀在發(fā)酵罐底部的多余酵母清除。從酵母中分離出來的生啤酒,會被引入儲罐中進(jìn)一步熟化。

 

Wellmann 的移動裝置,通過一根柔性軟管與釀酒罐相連接。為了盡可能地減少清除酵母時的產(chǎn)品損失,正確地識別分界點(diǎn)就變得尤為重要;從該分離點(diǎn)開始,含酵母的流體開始轉(zhuǎn)變?yōu)樯【?。為此,Wellmann 正在尋找一款合適的測量儀表,可以長期穩(wěn)定地服務(wù)于該測量與控制單元。

 

科隆解決方案

Wellmann 為該移動系統(tǒng)配備了 OPTISYS TSS 3050 總固體懸浮物測量系統(tǒng)。這款結(jié)構(gòu)緊湊的測量設(shè)備,是為食品行業(yè)的分離和過濾工藝而優(yōu)化設(shè)計的。該系統(tǒng)的光學(xué)傳感器,根據(jù)濁度基準(zhǔn)(即啤酒中固體成分的光吸收),檢測出從酵母到生啤酒的介質(zhì)變化。為此,測量系統(tǒng)的量程被設(shè)為 0...3250 EBC。

 

該系統(tǒng)具有無彈性件的衛(wèi)生型過程連接,由于其結(jié)構(gòu)堅固,也適用于 CIP(就地清洗)和高壓沖洗(IP69K)。

 

該移動測量與控制設(shè)備,還安裝了 OPTIFLUX 6100 C,用于測量釀酒酵母的體積流量。這是一款電磁流量計 — 適用于食品和飲料應(yīng)用的標(biāo)準(zhǔn)型儀表。取得了 EHEDG 和 3A 認(rèn)證,采用 DIN 11864 衛(wèi)生型連接安裝在臺車上。

 

客戶利益

使用OPTISYS TSS 測量裝置,可以有效地確定清除酵母的界面。科隆儀表的響應(yīng)迅速,一旦生啤酒流經(jīng)管道,泵隨即被關(guān)閉。這顯著降低了產(chǎn)品損失或浪費(fèi)。

 

由于采用了電磁流量計,啤酒廠現(xiàn)在還掌握了所清除酵母的總體積。測量數(shù)據(jù)顯示在測量和控制面板上,用于監(jiān)控。

 

科隆產(chǎn)品

科隆案例 | 測量發(fā)酵罐底的酵母懸浮物

OPTIFLUX 6100 電磁流量計,適用于常規(guī)的衛(wèi)生級應(yīng)用

  • 食品行業(yè)可靠的配比和添加

  • 法蘭口徑:DN2.5…150 / 1⁄10…6"

  • 衛(wèi)生型配件和認(rèn)證

  • 4…20 mA、脈沖、頻率、狀態(tài)、HART®

 

科隆案例 | 測量發(fā)酵罐底的酵母懸浮物

OPTISYS TSS 3050 用于衛(wèi)生級應(yīng)用的總懸浮物測量系統(tǒng)

  • 四線制、4…20 mA,表頭安裝型變送器

  • 過程連接:G½ 衛(wèi)生型轉(zhuǎn)接頭

  • 最高:3  AU、6 OD、13000 FAU、13000 FTU、3250 EBC、26.65 g/l; +90°C / +194°F; 10 bar / 145 psi

  • 衛(wèi)生型不銹鋼結(jié)構(gòu),適用于 CIP/SIP 清洗

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