摘要：醬油是中國傳統的調味品，常以塑料袋或瓶裝形式灌裝，包裝整體密封性能的優劣對其保質期長短至為重要。本文利用Labthink蘭光MFY-01密封試驗儀測試醬油PE黑白膜包裝整體密封性能，并重點介紹了試驗的基本過程及試原理等內容，幫助食品企業有效解決產品泄露、變質等質量問題和生產過程中參數設置的技術疑問。

　　關鍵詞：調味品、醬油、密封性能、成品包裝、泄露、密封試驗儀、負壓法密封儀

1、意義

　　醬油的原材料是植物性蛋白質和淀粉質，所以醬油易霉變，特別是在夏天的一定要低溫陰涼環境下保存。醬油除了采用塑料或玻璃材質的瓶、桶形式的包裝，常見的還有塑料袋裝。本文以醬油PE黑白膜包裝為例分析包裝整體密封性問題。包裝密封性，是指包裝袋密封的可靠性，若醬油包裝的密封性較差，在流通、儲存過程中因包裝漏液、破損，易造成醬油出現發霉、口感變差等質量問題，所以在貨架期內必須保證產品的密封性能良好，才可減少企業因包裝密封問題而承受的較大風險和經濟損失。

圖1  醬油塑料袋包裝

2、執行標準

　　國內針對包裝密封性能方面的檢測標準主要為GB/T 15171-1994 《軟包裝件密封性能試驗方法》。

3、試驗樣品

　　某食品廠提供的醬油塑料包裝袋成品。

4、試驗設備

　　濟南蘭光機電技術有限公司自主研發設計的MFY-01密封試驗儀。

圖2  MFY-01密封試驗儀

4.1 試驗原理

　　通過對設備的真空室抽真空，使浸在真空室水中的試樣產生內外壓差，查看試樣是否出現漏氣的情況，以此判斷試樣的密封性能；或通過對真空室抽真空，使試樣產生內外壓差，通過觀察試樣膨脹及釋放真空后試樣形狀恢復情況，判斷試樣的密封性能。

4.2 適用范圍

• 適用于塑料袋、瓶、管、罐、盒等的整體密封性試驗。
• 適用于玻璃瓶、管、罐、盒等的整體密封性試驗。
• 適用于金屬瓶、管、罐、盒等的整體密封性試驗。
• 適用于紙塑復合袋、盒類包裝的密封性測試。
• 符合國家標準GB/T 15171及美國標準ASTM D 3078的要求。

4.3 設備參數

• 真空度為0 ~ -90 KPa。
• 真空室的有效尺寸有3種可供選擇，分別為270 mm(直徑) × 210 mm(高度)、360 mm(直徑) × 585 mm(高度) 、460 mm(直徑) × 330 mm(高度)。

5、試驗過程

　　(1) 將試樣浸入真空室的水中。

　　(2) 蓋上密封蓋，設置需達到的真空壓力參數及保壓時間。

　　(3) 打開真空泵，開始抽真空，按設備上的開始鍵，試驗開始。

　　(4) 觀察在抽真空過程中或在保壓過程中包裝表面有無連續氣泡產生。

6、試驗結果

　　醬油的3個成品包裝袋的密封性能測試結果為： -90 KPa下均未泄漏。

7、結論

　　從上述結果上看，所測試的醬油PE黑白膜包裝整體密封性較好。MFY-01密封試驗儀用于成品包裝密封性能的測試，操作簡單，耗時短、效率高，減少人為操作的誤差，可準確的反映醬油的密封性能。除此之外還需加強醬油包裝袋阻隔性能、熱封強度、抗拉強度與擺錘沖擊能量的檢測。Labthink蘭光一直致力于為客戶提供專業的檢測服務與設備，專注于為客戶解決包裝方面的疑難雜癥，每年為食品、化工、汽車、醫藥、建材等領域內的客戶提供的檢測服務多達上萬次。愈了解，愈信任！濟南蘭光機電技術有限公司愿借此與行業中的企事業單位增進技術交流與合作。