食品安全籬笆如何扎得更緊

　　上海質量技術監(jiān)督部門12日公布了對“染色”饅頭供貨流向的初步調查結果，共涉及華聯(lián)、聯(lián)華、迪亞天天、物美等10家超市，其中不乏的大型連鎖企業(yè)。為什么“染色”饅頭、“再生”饅頭能輕輕松松地溜進店堂，堂而皇之地上架銷售？

　　一家超市負責人在接受記者采訪時說，根據(jù)規(guī)定，他們會要求供應商提供產品質量合格報告等證明文書，但大型超市經(jīng)營的商品數(shù)以萬計，如果有供應商刻意造假，可以說“防不勝防”。另一方面，國內超市多年來熱衷于價格競爭，這也導致超市在選擇供應商時，會偏重價格而忽視品質。

　　“屢次食品安全問題都暴露出了同樣的特點，即一個企業(yè)出現(xiàn)問題，消費者有可能放棄同類型所有的企業(yè)；一個環(huán)節(jié)出了問題，公眾會對所有環(huán)節(jié)產生質疑。”劉普合分析說，消費者對部分食品產業(yè)的信心、對政府食品安全監(jiān)管體制和能力的信心正不斷受到?jīng)_擊。如何把食品安全的籬笆扎得更緊？監(jiān)管部門首先要改變“頭疼醫(yī)頭，腳疼醫(yī)腳”的整治模式，從整個產業(yè)鏈的角度構建起更加完善有力的監(jiān)管體系，從源頭上封堵漏洞，而不是被動地“亡羊補牢”。

　　專家認為，食品安全問題不是簡單的企業(yè)責任，也不能*依靠法律法規(guī)和監(jiān)管部門的約束來*解決，要有專業(yè)化的政府機構去管理，有社會力量進行監(jiān)督，形成一個完整、立體、多維的監(jiān)管監(jiān)督系統(tǒng)，才能真正讓百姓“吃得安全、吃得放心”。