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北京中瑞祥新品面團醒發箱具體操作步驟如下

閱讀:12發布時間:2025-4-18

是利用電熱管將水槽內的水加熱蒸發,通過控制電路產生適合面團發酵的濕度和溫度環境。? 醒發箱內部通常設有溫度和濕度調節器,通過電熱管加熱使水蒸發,從而增加箱內的濕度,同時通過溫度控制電路保持恒定的溫度,為面團發酵提供條件?12

具體操作步驟如下:

在醒發箱內加入一定量的水。

調節溫控和濕控旋鈕,將溫度設定在30-38度之間,濕度根據面包品種調整在50-85%之間。

合上箱門,接通電源,加熱指示燈亮表示開始加熱。

當箱內溫度和濕度達到設定值時,指示燈熄滅,發酵箱進入恒溫狀態。

發酵結束后,斷開電源,進行清潔工作?

醒發箱適用于將揉和成形的面團在要求的溫度和濕度下進行醒發;亦可用于系列拉伸儀的醒發過程。

特點:t采用微控制系統對整個醒發環境的溫度和濕度進行了精確控制

t風機送分平穩,較高的工作效率使得箱內空氣每分鐘循環10次以上,保證箱內各處溫濕度具有很好的均衡性



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