當前位置：武漢格特機電設備有限公司>>技術文章>>簡述肉制品烘干工藝
關于肉的干制品有很多，例如有肉干，肉脯，肉松等。。。這類產品的加工方位一般為精選瘦肉經過
熟制加工后干燥成型或先干燥成型，再熟制加工而成的肉干制品。這些產品在現在市場上已經是比比皆是，比如牛肉干，豬肉干，雞肉脯等等。這里以豬肉干為例，簡單介紹一下加工烘干工藝。
肉干的大概工藝流程：原料的選擇，修整到腌制（不腌制的為原味），后煮制，切丁，燒制入味再到晾曬，烘烤及冷卻及檢測包裝成品。
關于肉干的詳細制作方法，根據食品廠實際為準，小格在這里簡單概括一下。
1、首先我們需要原料的選擇、修整：就是挑選好的鮮肉，洗凈，分割，處理。
2、煮制，將肉塊或者肉片放入蒸煮鍋內，一般悶煮時間約為3小時左右，請以實際肉量和實際要求為準。
3、將悶煮好的肉塊，肉片撈起來，分鍋。分鍋是將熟肉按照相同比例分開。
4、撇油，需符合標準
5、收湯
6、炒干，炒松。這里也是很重要的一步，炒干部分需要食品制炒鍋，炒鍋需搭配溫度控制器，可以準確的控制時間，炒的頻率次數，另配有定時提醒功能。
7、最后便是檢測，包裝，看是否達到質量標準。
以上就是肉制品烘干制成工藝的簡單概括了，該內容僅供閱覽，實際肉食品的制成烘干需要以實時為準。
請輸入賬號
請輸入密碼
請輸驗證碼
以上信息由企業自行提供，信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業負責，儀表網對此不承擔任何保證責任。
溫馨提示：為規避購買風險，建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。
