酒的制作是以水為介質(zhì)的，在其釀造過(guò)程中需用大量的工藝水和清洗水。在食品廢水處理中釀酒廢水會(huì)含有許多釀造過(guò)程產(chǎn)生的副產(chǎn)物和廢棄物。但是，目前許多酒廠的廢水是直接排放而且未經(jīng)過(guò)處理的。所以釀酒廢水處理已經(jīng)成為了我國(guó)水污染處理中的一大問(wèn)題。

　　據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2020年中國(guó)白酒總產(chǎn)量為740.7萬(wàn)千升，預(yù)計(jì)到“十四五"末期，中國(guó)白酒銷售收入將達(dá)到9500億元，與“十三五"末相比，增長(zhǎng)了62.8%，年均遞增10.2%。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每生產(chǎn)1噸65%vol白酒，約耗水60噸，產(chǎn)生釀酒廢水48噸。以此估算2020年白酒廢水產(chǎn)量高達(dá)35553.6萬(wàn)t，對(duì)釀酒廢水的處理已經(jīng)迫在眉睫。

　　酒企生產(chǎn)廢水普遍具有懸浮物、有機(jī)物和氮磷、色度等污染物指標(biāo)均較高的特點(diǎn)。在不同的生產(chǎn)周期，其排水濃度波動(dòng)較大，全年排水有一定的間歇性。根據(jù)行業(yè)排放標(biāo)準(zhǔn)的要求，所有指標(biāo)均需達(dá)到非常高的去除率，才能實(shí)現(xiàn)達(dá)標(biāo)排放。

　　由于廢水中碳、氮、磷在不同生物和化學(xué)處理單元中的去除效果不同，在設(shè)計(jì)工藝路線時(shí)，不僅要采用多級(jí)、物化生化聯(lián)合處理工藝，而且要恰當(dāng)控制好各級(jí)污染物的去除效率，以期達(dá)到全流程各項(xiàng)污染物的協(xié)同去除，盡量減少外界化學(xué)物質(zhì)的投加，節(jié)省運(yùn)行費(fèi)用和外排水的含鹽量。

　　傳統(tǒng)的廢水處理工藝對(duì)污染物消減形成了能耗高、物耗高的處理模式，導(dǎo)致了污染物減少排放，但是溫室氣體卻增加了排放的局面，與碳中和、碳達(dá)峰可持續(xù)發(fā)展理念不相契合。采用物理化學(xué)法預(yù)處理，以厭氧、好氧生物處理為主體，再輔以化學(xué)后處理和膜分離深度處理等多級(jí)串聯(lián)工藝，可完成該廢水的達(dá)標(biāo)排放任務(wù)。

　　膜分離深度處理工藝是廢水達(dá)標(biāo)排放的關(guān)鍵步驟。膜技術(shù)作為近年來(lái)一種新型的廢水處理工藝，在污染物的消減、節(jié)能減排以及資源回收等三大綜合目標(biāo)中發(fā)揮了重要的作用。

　　萊特萊德Neterfo極限系統(tǒng)是一套膜法深度廢水處理系統(tǒng)，結(jié)合大橫流PON抗污染技術(shù)、POM寬通道高架橋等技術(shù)手段，提高了系統(tǒng)的抗污染性能，降低了污染堵塞風(fēng)險(xiǎn)，保證了系統(tǒng)的回收率。同時(shí)，系統(tǒng)整體運(yùn)行成本低，投資收益可觀。系統(tǒng)回收率可達(dá)到95%，蒸發(fā)剩余濃水，實(shí)現(xiàn)廢水的回收利用。