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春節(jié)期間，做好食品安全保障是一項很重要的工作。因為春節(jié)期間的特殊性，人們聚餐的場合比較多，如果出現(xiàn)了食品安全問題很有可能會造成集體食物中毒事件，所以要做好春節(jié)期間的食品安全保障工作。
引起食品安全問題的因素多種多樣，因為食物原材料的生產(chǎn)管理不當(dāng)造成的農(nóng)獸藥殘留，重金屬超標(biāo)，在食物生產(chǎn)運輸保存不當(dāng)造成的食物菌落超標(biāo)等等問題都會對人的身體健康造成不良影響，長期食用問題食物會引起慢性疾病，人體的各項功能被破壞。在一些情況下還會造成急性中毒，所以食品安全問題不容小覷。
在春節(jié)期間，是餐廳生意爆滿的時候，也是食品供應(yīng)商業(yè)務(wù)繁忙的時候，在這個時間段，作為食品的供應(yīng)者和銷售者，一旦發(fā)生食品安全問題，這兩者都會有不可推卸的責(zé)任，除了經(jīng)濟(jì)損失外，還會對自身商業(yè)信譽造成一定的影響，所以餐飲機(jī)構(gòu)和食品供應(yīng)方要把控好食品安全。
使用多功能食品安全檢測儀可快速檢測200多個項目，包含非食用化學(xué)物質(zhì)、濫用食品添加劑、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、病害肉、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、抗生素類殘留、激素類殘留、真菌毒素類殘留、化學(xué)類殘留等現(xiàn)場的定性定量檢測。像亞硝酸鹽、二氧化硫、雙氧水等食品添加劑，甲醛、吊白塊、彭山等有毒有害物質(zhì)，鉛、鎘、汞、砷等重金屬殘留都能實現(xiàn)快速準(zhǔn)確的檢測。食品衛(wèi)生與安全關(guān)系到人們的身心健康，關(guān)系到社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會和諧穩(wěn)定。根據(jù)具體調(diào)查，食品衛(wèi)生安全是一個非常重要的問題，給相關(guān)企業(yè)和整個制造業(yè)帶來了巨大的損失。為了防范風(fēng)險，樹立企業(yè)形象，隨著食品行業(yè)食品衛(wèi)生安全管理措施的出臺，出現(xiàn)了“三聚氰胺"、“豬肉香精"等惡性事件。
食品原材料供應(yīng)商可以使用多功能食品安全檢測儀進(jìn)行自檢，及時發(fā)現(xiàn)問題，對有問題的食品原材料進(jìn)行回收處理。餐飲機(jī)構(gòu)使用儀器可以規(guī)避因為使用問題食品而造成的食品安全事件，避免產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)和商業(yè)信譽上的損失。
