對于油脂的檢測，除了能夠通過比色實現，同時還能通過煙點對油脂進行檢測，通過分析檢測數據能夠反映出油脂的品質，這對于改善生產方式以及科學研究具有重要的意義。以大豆油為例，通過使用油脂煙點測定儀對油脂煙點的檢測進行分析。這項實驗主要是以不同煙點的大豆油樣品的色澤、酸價、過氧化值、水分的測定和加熱與口感等試驗來對其品質進行評定。
首先通過使用油脂煙點測定儀能夠快速準確的檢測出油脂的煙點，而且由于儀器高精度的檢測，使其檢測結果具有較高的可靠性和可研究性。在大量實驗的基礎上,建立了精制大豆油的煙點與游離脂肪酸含量的線性函數關系,一般情況下,即游離脂肪酸含量高,則煙點底。并就油脂的堿煉、脫色、脫臭等工序中影響油脂煙點的因素進行探討,提出相應的控制措施。
但是為了保證檢測結果的準確、規范、可靠，工作人員首先是需要了解油脂煙點測定儀的使用規范和步驟，這個以通過使用說明書來實現，同時在使用后應該做好儀器的清理工作，這樣是為了保證下次檢測的真實性。
儀器名稱：油脂煙點測定儀
儀器型號：YD-2
更多詳情：
油脂煙點測定儀 http://www.grain17。。ｃｏｍ/yq_class/yq_262_1.html
中國糧油儀器在線 http://www.grain17。。ｃｏｍ/
