單頭面筋測定儀MJ-II檢測原理和結構
單頭面筋測定儀檢測原理：小麥面筋由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成，不溶于水，可吸水膨脹，形成具有彈塑性的膠狀水合物。一定量的面粉或全麥粉加一定量的鹽水在帶有篩網的洗滌杯中混合20S，形成面團，然后用鹽水洗滌，去除面團中淀粉等溶于水的物質，就可得到面筋。在離心力作用下，面筋離心出外表粘附的水份并使部分濕面筋穿過篩盒孔板，稱量計算后則可得到面粉或全麥粉中濕面筋的含量及面筋指數。用烘干濕面筋的水份后，稱量計算則可得到干面筋的含量及面筋持水率。
單頭面筋測定儀結構：轉軸、洗滌杯、由洗滌圈、篩網、篩板、杯底、組成、洗滌鉤、托架、廢液杯、時間調整、暫停鍵、離心鍵、洗滌鍵、和面鍵、電源鍵、顯示窗、洗滌杯芯、設置鍵、減數鍵、加數鍵。
單頭面筋測定儀是用來測定面粉面筋含量的儀器請勿作為它用。任何其它應用可能會損壞儀器或其它部件。在接通產品以前，應先檢查產品上標明的電壓是否與當地的電壓相符。
儀器名稱：單頭面筋測定儀
儀器型號：MJ-II
更多詳情：
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