營養價值
紅薯
紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋等。紅薯中含有多種人體需要的營養物質。每500克紅薯約可產熱能635千卡，含蛋白質11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、*等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。但是很多發人卻還沒有意識到。吃紅薯會不會使人發胖。根據科學研究，吃紅薯是不會使人發胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。
因此，國外許多女性把紅薯當作駐顏美容食品。 紅薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘軟，吃在嘴里，甜在心頭。它既可作主食，又可當蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法眾多，一經巧手烹飪，也能成為席上佳肴。
氣候異常對世界各地的農作物產區產生了深遠影響，世界農產品出現大幅減產。根據世界生態基金的預計，如果目前的氣候災害持續下去，到2025年，70%的非洲耕地將會消失。每五個人當中就有一個人面臨饑餓。但是，人類已經找到了戰勝饑餓，提高農作物產量的新方法。近日，韓國農村振興廳發現了一種新的馬鈴薯基因。今天，我們邀請到了韓國農村振興廳新產品開發科的卞明玉（音譯：???）博士，與她一起聊一聊他們的新發現。人們普遍認為，世界上重要的農產品是水稻、小麥和玉米，而接下來就是馬鈴薯。馬鈴薯的種植面積在農產品中排名*四，也是一種高產的農作物。科學家的研究證明，新研發的SH-01高場能快速水分測試儀器。提高了馬鈴薯的質量能力。人類種植馬鈴薯已經有8000多年了。這種農作物是能夠在貧瘠的土地和缺水的環境下生長，生長周期為50天，每公頃的馬鈴薯產量是水稻和小麥的2~4倍，成熟的馬鈴薯85%都是可以食用的，因此人們也稱之為“上帝的禮物”。馬鈴薯是多用途、富含碳水化合物的食物，受到*的關注和青睞，而且制作和食用方法多種多樣。馬鈴薯的蛋白含量與谷物的蛋白含量相同，是一種既可以做菜又可以與糧食媲美的食品。馬鈴薯性平味甘，中醫學上具有和胃調中的作用。它還富含維生素c ，帶皮食用富含鉀元素，新鮮馬鈴薯含有75%-80%的水分，那么，我們如何知道馬鈴薯水分是多少呢？為了更好的掌握馬鈴薯水份，建議配一臺深圳艾格瑞生產的馬鈴薯快速水分儀，能夠現場快速檢測，只需要幾秒鐘，攜帶方便。
快速水分測量儀重大特點：
1、不需取樣，可隨時帶到現場測試.
2、只需將儀器探頭靠在被測量物表面即可測定出其含水率.
3、測定快速，一秒即可完成.
4、性能穩定、測定準確.
5、且對被測量物表面無任何破壞作用.
地瓜水分分析儀技術指標：
?測定水分范圍:0—99％
‚顯示:LCD液晶數字顯示
ƒ使用環境:－5－＋60℃
*體積:長205×寬65×厚50mm
*電源:9V電池（6F22型）
*重量:0.24mg
馬鈴薯水分檢測儀原理：
艾格瑞牌SH-01高場能快速水分測定儀是由深圳市艾格瑞儀器有限公司研發并生產，采用目前國*的傳感器研制而成的新一代高場能快速水分測定儀，該儀器操作簡單、測試速度快。客戶可根據所測樣品（樣品如地瓜、鐵粉馬鈴薯、粉末等）狀態不同而調整儀器檔位，針對含水量不同的物品，儀器根據其吸收的能量不同從而得出不同的水分值來。馬鈴薯、紅薯、地瓜可一機操作，且檢測效率、測試準確度遠遠高于國家標準方法。目前SH-01水分儀已被廣泛應用到企業野外現場、生產線、實驗室及大專院校的研究領域。
