將直徑為100mm的試片安裝在樣膜固定夾環上，然后用直徑1.0mm，直徑頂端半徑為0.5mm的鋼針，以50±5）mm/min的速度去頂刺，讀取鋼針穿透試片的負荷。測試片數5個以上取其算術平均值。
對于塑料薄膜或者復合薄膜而言，耐穿刺力是非常重要的性能指標之一。尤其是對于蒸煮肉制品包裝，內容物中禽類肉制品。這是因為骨頭對包裝材料有較強的穿刺能力，如果包裝材料的耐穿刺力不強，骨頭可能會導致包裝袋被刺破致使食物變質或泄露。除此之外，如果塑料薄膜或復合薄膜耐穿刺力不強，也容易受到外界因素的破壞。為此，穿刺強度試驗成為很多食品包材廠及食品生產企業包裝袋的檢測項目。對于其試驗方法，GB/T10004-2008（包裝用塑料復合膜、袋干法復合、擠出復合）中有著明確規定。
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