一、阿克蘇特點：
阿克蘇紅棗位于新疆西部，天山南麓，塔里木盆地的西北部。因地區日照時間長，日夜溫差大，氣候干燥，不適于病蟲害生長，又是天山純凈雪水灌溉，因此造就了阿克蘇紅棗無農藥殘留、無污染、綠色、有機、健康、營養的品質。因為生長周圍環境為“白金水果”生長優生區。所以阿克蘇紅棗又稱為“白金玉棗”，目前阿克蘇紅棗已成為新疆紅棗**。
二、阿克蘇特點：
阿克蘇的紅棗個大、皮薄、肉厚、質地較密、味甜汁多、色澤鮮亮、含糖量高、格外甘甜。干棗含糖量zui高達73%，制干率55%-60%，水分zui低含量20%左右，為優良的鮮食、制干兼用品種。且具有耐瘠薄、耐旱、抗干熱風和鹽堿的特點。棗果營養價值高，富含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P等，而以維生素C含量zui為突出，具有生津補血、降壓、滋潤肌膚、消除疲勞，健康美味等功效。
伴隨著紅棗種植及上下游紅棗加工的密集度越來越高，對于紅棗儲存及產品質量控制越來越重要，其質量zui重要的一項指標就是紅棗水分的控制。在鮮棗的收購季節如果得不到紅棗的具體水分含量，那么在儲存過程中就很容易因水分問題造成口感不好、腐爛、生蟲等系列問題。如果在加工過程中水分過大就造成滋生霉菌、色澤暗淡、口感極差、甚至失去其保健價值。目前紅棗水分測試一般都是采用干燥法或者蒸餾法，以上兩種方法都因其復雜、效率低而不被企業所采納。綜合以上原因，紅棗水分檢測一直困擾著阿克蘇當地的紅棗加工企
80%~85%，并且隨著器官的衰老，煙株體內的含水量相應降低。
