FA-JJJM54型面筋測定儀用來測定面粉中面筋含量及面筋質量（面筋指數）的專用儀器，由單頭面筋洗滌儀（內部含面筋指數測定儀）、烘干儀兩立儀器組成適用于小麥粉和全麥粉的測定，廣泛應用于食品和面粉加工、糧油科研機構、糧食貯藏等部門。
技術指標：
（執行GB/T5506.2-2008和GB/T5506.4-2008） | |
| 攪拌器轉速 | 120 r/min±2r/min |
| 細洗滌網規格 | 篩孔為80µm（200>目）金屬篩 |
| 粗洗滌網規格 | 篩孔為800µm（26目）金屬篩 |
| 洗滌液流量 | 50～56ml |
| 和面時間 | 5～75s（數顯可調，每1s起調） |
| 洗滌時間 | 1min～15min（分鐘、秒均數顯可調） |
| 洗杯內徑 | 54 mm |
| 洗滌試樣量 | 10g （每個洗杯） |
| 工作電壓 | AC220V 50Hz |
| 整機重量 | 18kg |
| 外形尺寸 | (385×290×310)mm |
主機配置: | |
電機 | 采用單電機 |
蠕動泵 | 水量更精確,更穩定 |
單片機 | 無需重復設置，自動保存 |
| 液晶屏 | 為了滿足客戶需求,可以預定液晶屏 |
工作原理：
10g面粉或全麥粉加5ml鹽水，在帶有篩網的洗滌杯中混合20s形成面團，然后用鹽水洗滌5min，就可以得到面筋。在離心作用下，按GB／T5506-2008規定的方法，就可計算出濕面筋含量及面筋指數。
